✅ Ferskner i vin

Forberedelse af ferskner i vin

Dette er en sæsonbestemt opskrift, der tager lidt tid og helt sikkert passer til din smag.

Til tilberedningen har du brug for gule ferskner eller snarere fast, men moden percoche og rødvin af god kvalitet.

Steriliser først en temmelig stor krukke, og lad den tørre på hovedet på et køkkenhåndklæde.

Vask ferskner under springvandstrålen for at fjerne støvrester og fnug, der dækker dem.

Tør dem med en ren klud eller absorberende papir.

Skræl dem, del dem i to.

Fjern stenen, og skær dem derefter i grove stykker.

Sæt ferskenkilene i den lufttætte krukke.

Tilsæt hakket kanel, nelliker og sukker.

Bland godt med en ske.

Hæld rødvin og dække ferskner. Vinen skal overstige fiskens overflade med mindst 1 cm.

Luk godt og ryst glasset godt for at opløse sukkeret og bland de andre ingredienser.

Du er måske interesseret i: Ferskner i alkohol

Sæt krukken i køleskabet og lad fersknerne smage i den aromatiserede vin.

Råd

For bedst at nyde de gule ferskner skal du mase dem i vin i mindst 1 dag.

Når du serverer dem på bordet i slutningen af måltidet, skal du overføre ferskenskiverne i glas eller krystalskåle og drys dem med lidt vin.

Hvis du har rest, skal du straks sætte dem tilbage i køleskabet og forbruge dem inden for 2-3 dage efter tilberedningen.

Den resterende vin kan også serveres som fordøjelseskanalen og er fremragende som sangria.

Nyttige oplysninger om ferskner

Ferskner er sommerfrugter, der i vid udstrækning anvendes friske på hverdagsbordet og i vid udstrækning til fremstilling af velsmagende vinterkonserver som: marmelade, marmelade, gelé, likør, ferskente. Ferskner i sirup, for eksempel, som også tilberedes hjemme med den klassiske bedstemors opskrift opbevares hele vinteren og bruges til at tilberede lette desserter, ferskenkage med fløde, strudel, fyldte kiks osv.

Har du problemer med planter? Deltag i gruppen

Nysgerrighed

Dyrkning af Ferskenetræet, Prunus persica, blev introduceret i Italien og resten af Europa af Alexander den Store, der blev ramt af træets skønhed, mens han besøgte haverne til Darius III i Persien.
Ferskenen er en gammel frugt, og det ser ud til, at de første sten fundet i provinsen Haboi dateres tilbage til 1570-1045 f.Kr.
Verdens største producent af ferskner er Kina efterfulgt af USA, Italien, Spanien og Grækenland.
Fersknet med sine lyserøde farver har været en kilde til inspiration for berømte kunstnere, faktisk er de afbildet i malerierne Caravaggio, Monet, Renoir og Van Gogh.
Ferskner var de frugter, der blev indviet til Harpocrates, den egyptiske tavsgud.