Tilberedning af citrongelé
Til fremstilling af denne opskrift skal du bruge ca. ti citroner rig på juice og helst ubehandlede saftige citroner og ubehandlet med fungicider.
Sterilisér krukkerne først ved at koge dem i en gryde, der er dækket af vand i 15 minutter, og sæt dem derefter til at tørre på hovedet på en ren klud.
Vask i citroner under rindende vand og børst skrællen godt, og tør dem derefter med absorberende køkkenpapir.
Skær citronerne i to og pres dem med juicepressen.
Fjern stenene.
Filtrer saften og vej den eller mål den med et gradueret glas.
Hæld citronsaften i en stålkasser og tilsæt den samme mængde sukker.
Sæt gryden på komfuret og kog på svag varme, indtil saften hærder.
Rør fra tid til anden med en træske og skum om nødvendigt ved hjælp af en finmasket sil.
At teste det rigtige konsistens af gelé test koldt underkop, dvs. hæld en lille mængde på en kold plade, der giver dig mulighed for at teste dens konsistens. Hvis det er for flydende, skal du fortsætte med at lave mad, indtil konsistensen er den rigtige,
TIL madlavning færdig, fjern gryden fra varmen og hæld den kogende gelé i tidligere steriliserede krukker. Sæt straks hætten på og læg dem på hovedet i 10 minutter for at skabe et slags vakuum.
Vend krukkerne på hovedet og lad dem køle af.
Du er måske interesseret i: 40 syltetøjsopskrifter og hvordan man potter dem sikkert
Fastgør mærkaten med dato og type konservering, og opbevar den i spisekammeret eller et køligt, mørkt sted.
Der citron gelé du får brug for det hele året for at fylde desserter, forberede citronkiks og cremer og som lim til sukkerpasta kager.
Når glasset er åbnet, skal det opbevares i køleskabet.
Råd
Der citron gelé du har brug for det hele året for at fylde desserter, tilberede kiks, ostekage og panna cotta, citroncremer. Det er fremragende som lim til sukkerpasta-kager, som poleringsmiddel til frugtkager eller for at få slik til børn, og i dette tilfælde skal du bare skære det i terninger og vende dem i granuleret sukker.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Brug altid handsker eller grydeholdere for at undgå forbrændinger ved blanding af gelatine.
For at kontrollere, om vakuumforseglingen er vellykket, skal du altid kontrollere, at kapslens centrum er sænket.
Hvis du vil, kan du smage citrongeléen ved at tilføje lidt vanilje eller et par dråber likør (cointreau og rom).
Smid ikke citronskallene, men brug dem til at tilberede kandiserede frugter eller en fremragende limoncello.
Fotogalleri opskrifter med citroner
