Forberedelse af sfincia
- I en skål skal du arbejde ricotta ost med flormelis, dæk derefter folien og lad den hvile i køleskabet.
- I mellemtiden hæld denvand, det smør og salt, placer det på komfuret, og tilføj alt det, når det koger mel.
- Uden at fjerne gryden fra varmen, bland ingredienserne med en træskovle i mindst en et par minutter indtil blandingen kommer af puljen.
- Lad afkøle. I mellemtiden tilføj chokoladechips med mørk ricottacreme og læg det tilbage i køleskabet.
- Arbejd med en træskovl dejen til 1 minut, og tilføj derefter æg en efter en og arbejd blandingen, indtil du får en glat og cremet dej.
- Smelt den i en separat gryde svinefedt er at stege blandingen ved at hælde den i den med skefulde.
- Sæt et par til at stege slid ad gangen og vær forsigtig med at vende dem ofte (det vil tage ca. 10-15 minutter for at gøre dem brune og svulme godt op).
- Tøm dem med en skåret ske og læg dem på en bakke dækket af absorberende papir.
- Lad det slid inden de dækker deres overflade med ricottacremen. Pynt desserterne med hakkede pistacienødder eller hasselnødder, kirsebær og kandiseret appelsinskal.
Fotogalleri af San Giuseppe slik
