Metode
I en skål skal du arbejde halvdelen af melet med en spiseskefuld sukker og gær fortyndet i lidt varm mælk og lav en pind af den.
Lad det hæve, dækket, på et varmt sted i 10-15 minutter.
I mellemtiden smelter den smør, pisk æggeblommer med sukker, skift dem med den resterende mælk, tilsæt dem til dejen og arbejd, indtil dejen kommer ud af skålens kanter.
Tilføj citron sejt og det kandiseretbland og dann en kugle, dæk den til og lad den hæve i ca. 30 minutter. Bland i løbet af denne tid to gange.
Mens dejen hæver sig, skal du tilberede sirupen ved at koge vandet med sukkeret og lade det køle af.
Efter hævningen skal du lægge dejen i en form i form af due (let tilgængelig) giv formen og lad den hæve igen (den skal fordobles i volumen).
I mellemtiden forbereder du sirupen ved at koge vandet sammen med granuleret sukker og lade det køle af.
Børst duens overflade med sirupdrys med granulat og flormelis; tilføj mandler på bagsiden af due og medrosiner gør dine øjne.
Bag en 180 grader, i den forvarmede ovn, i ca. 40 minutter.
Når påskeduen er kogt, skal du fjerne den fra ovnen, fjerne papiret, overføre det til en serveringsbakke og servere koldt.
