Marcipan - hjemmet opskrift
Vil du lave små marsipanfrugter? Vil du give luft til din kreativitet? Med denne opskrift vil det være let, og du vil have det sjovt.
Marsipan er berømt for sin frugt Martorana, de små og farverige frugter, der skal gnides alene.
Forberedelse af marsipan
Læg alle ingredienserne på disken, så du kan være sikker på, at du ikke glemmer noget.
Du kan bruge hele mandler og derefter skrælle og skrælle dem live, når de er blevet dyppet i varmt vand, eller for at spare tid kan du købe dem, der allerede er skrællet og skrællet.
Sæt mandlerne i blandeskålen. Tilsæt 50 gram og lad det hakke, indtil det er glat.
Derefter skal du altid, mens apparatet kører, tilføje appelsinblomsten og ælte videre, indtil blandingen er homogen og fast.
Overfør dejen på dette tidspunkt i en skål, tilsæt det resterende sukker, den let piskede æggehvide og ælt grundigt, indtil blandingen er formbar med dine hænder.
Afhængigt af brugen der skal gøres, kan du dele dejen i flere blokke og farve dem med madfarve, beregne et par dråber farvestof for hver blok, der skal blandes med hænderne.
Pak brødene i klæbepapir, og lad dem hvile i køleskabet i 30 minutter, inden dejen rulles ud.
På brugstidspunktet strøs arbejdsfladen med flormelis for at lette trækningen.
Marcipanpastaen er klar til at fremstille de klassiske marsipanformer (frugt, grøntsager, mænd osv.).
Råd
Marsipanpasta kan også smages med rosenvand, citron, vanilje eller dråber essentiel mandelolie.
Du kan være interesseret i: Marsipanfrugt
Anvendelse af marsipan
Denne lækre alsidige pasta bruges i wienerbrød til tilberedning af kager, småkager, marsipanfrugt, chokolade, julekager. Det bruges til små dekorationer på kager eller som en tildækkende marcipan med forskellige smag af kager, såsom den berømte sicilianske cassata.
Konservering af marsipan
Det kan opbevares i køleskabet en dag pakket ind i folie. Alternativt kan den fryses, altid pakkes ind i folie eller aluminiumsfolie.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Nysgerrighed
Navnet på marsipanen kommer fra Marci panis, hvad betyder det Markus brød, navnet, der blev givet til denne pasta af venetianerne, da de var monopolister på markederne i Nordeuropa, de fik den til at ankomme på markedet i stykker (brød), mærket med Markusløven.
Navnet blev marsipan på tysk og vendte derefter tilbage til Italien, hvor det erstattede det oprindelige navn, der var pasta reale.
Navnet på Martorana pasta i stedet blev det givet til pasta til ære for Eloisa Martorana, en meget religiøs adelskvinde, der (omkring 1195) fik bygget et benediktinerkloster ved siden af kirken og klosteret, og så til hendes ære opfandt nonnerne fra Martorana-klosteret slik tilberedt med mel mandler kaldte de Martorana pasta og de brugte det ved enhver religiøs lejlighed til at lave små får til jul, små heste til Saint Anthony, lam til påske, slik der blev tørret i luften i et par timer, før de blev pakket eller spist.
Marsipan slik fotogalleri
