Sådan tilberedes du den sicilianske citrongranita med den traditionelle opskrift og varianterne med hvidvin, limoncello, chokolade, nyttige tips.
Forberedelse af kirsebærgranitaen - klassisk opskrift
Den sicilianske kirsebærgranita er en ske dessert perfekt til alles morgenmad og snack. Lavet med frisk sæsonbetonet eller frossen frugt, den er simpelthen velsmagende, sund og meget let at tilberede, uanset om du har en ismaskine derhjemme eller ej.
For at forberede denne friske, tørstslukkende og fordelagtige rubinrøde ske dessert, få faste kirsebær, men modne på det rigtige punkt og uden blå mærker.
Vask dem grundigt i koldt vand og bicarbonat.
Tør dem, fjern stilken, pit dem, skær dem i små stykker og vej dem.
Forbered sirupen: opløs sukkeret i kogende vand og lad det køle af.
Vej kirsebærene. Bland dem og tilsæt citronsaft.
Tilsæt sirupen til de blandede kirsebær og bland godt.
Hæld blandingen i en enkelt form eller individuelle forme og læg den i fryseren.
Bland hver anden time blandingen med gaffelens tænder for at bryde iskrystallerne lidt og nyd granita, så snart den har opnået den ønskede konsistens.
Limoncello kirsebærgranita
ingredienser
- 700 gram netkirsebær (uden sten)
- 2 små glas limoncello
- 150 gram sukker
Hæld de angivne ingredienser i en non-stick gryde og læg den på varmen over svag varme, indtil sukkeret er opløst, eller indtil kirsebærene er flaget (tilsæt om nødvendigt lidt varmt vand).
Fjern gryden fra varmen, og bland kirsebærkompottet med en nedsænkningsblander til den ønskede konsistens.
Lad det køle af, og hæld derefter blandingen i en lav skål, og læg den i fryseren i 20 minutter, eller indtil iskrystaller begynder at dannes.
Du kan være interesseret i: Sådan opbevares kirsebær: tip og tricks
Fjern beholderen fra fryseren, og rør blandingen, indtil du har brudt iskrystallerne.
Gentag operationen hver anden time.
Når granitaen har den rette konsistens, skal du hælde den i individuelle forme og sætte den tilbage i fryseren. Før servering eller nydelse overføres den til køleskabet lige så længe, at den løsner sig lidt.
Hvidvin kirsebærgranita
Denne opskrift kræver som ingredienser:
- 400 gram kirsebær
- 100 gram sukker
- 1 spsk hvidvin
- 100 ml vand
Efter vask af kirsebærene, tør dem som tidligere nævnt.
Fjern stilken og kernen, og skær dem derefter i små stykker.
Læg dem i en gryde, tilsæt den tørre hvide vin og brun dem i et par minutter, omrør lejlighedsvis.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Fjern gryden fra varmen, og læg en skefuld kirsebær til side.
Hæld de andre i blenderen eller Thermomix-kanden, og bland dem, indtil du får en homogen kompot.
Tilføj de andre, holdes til side.
På dette tidspunkt hældes 100 ml vand i en gryde, tilsættes sukkeret, koges i 3 minutter, omrøres, fjernes fra varmen, afkøles og tilsættes kirsebærblandingen, blandes godt for at blande alt.
Hæld blandingen i ismaskinen, betjen den, indtil granita har den rette konsistens og er klar til servering.
Granita af kirsebær og chokolade
En anden meget velsmagende variant er kombinationen af kirsebær og chokolade.
I dette tilfælde skal du bare forberede den klassiske citron eller limoncello kirsebærgranita og blande den med chokolade, smeltet i en bain-marie og åbenbart kold.
Råd
Til fremstilling af kirsebærgranitaen kan du ud over de friske sæsonbetonede også bruge dem, du har frosset, eller som du stadig kan finde på markedet, selv efter modningsperioden.
Hvis du ikke har en ismaskine, og du ikke har tid til at røre granitaen, skal du bare tage den ud af fryseren et par minutter før, skal den af med en gaffel og blande den i et par minutter for at få den fløjlsagtig og uden iskrystaller.
Du kan servere kirsebærgranitaen ved at dekorere den med små mynteblade og bær.
Kirsebærgranita såsom jordbærgranita og mange andre kan tilberedes meget i forvejen og efterlades i fryseren, idet de dog husker at tage den ud mindst 30 minutter før du nyder den.
Kirsebærgranita fortyndet i koldt mineralvand er en fremragende sommertørstslukker og kan også tilberedes med frossen frugt.
Det er også en fremragende granita, der serveres med panna cotta.
Nysgerrighed
Oprindelsen af siciliansk granita har meget gammel oprindelse, og ifølge historikere går den tilbage til den arabiske dominans på Sicilien.
Kirsebær, meget gamle frugter, der dateres tilbage til stenalderen, produceres af Prunus avium-træet, der er hjemmehørende i Lilleasien, der dyrkes i næsten alle lande på kloden fra Amerika til Australien.
Alle dele af kirsebær bruges til forskellige formål: med de tørrede kerner produceres gavnlige puder, der generelt anvendes til smertebehandling til behandling af nakken, til bekæmpelse af menstruationssmerter og til fremme af muskelafslapning. De bruges i smertebehandling både varmt og koldt afhængigt af omstændighederne. Infusionen af kirsebærstængler betragtes derimod både som et fremragende rensemiddel og et diskret afføringsmiddel.
Slush og is fotogalleri
