Du ville aldrig opgive et indbydende stykke tiramisu? Sådan glæder du dine gæster med de mest klassiske desserter, æstetisk revideret, serveret i praktiske enkeltdele og med et blødt og sprødt hjerte indeni på samme tid. Servering af en dessert i et glas vil glæde både ganen og øjet … succes er garanteret!
Dobbelt chokolade tiramisu proces
- Vask brillerne godt, hvor du vil arrangere cremerne, og læg dem til side.
- Forbered to skåle, adskil æggeblommer fra de hvide, og ved hjælp af en elektrisk mixer begynder du at piske den sidstnævnte indtil den er stiv og opbevares i køleskabet, indtil den er klar til brug.
- I en anden skål tilsættes sukkeret til æggeblommer og begynder at piske, indtil de har nået en hævet og skummende konsistens og en farve mellem strågul og hvid.
- Tilsæt langsomt mascarpone og bland i hånden ved hjælp af en spatel eller ske. Det tilrådes ikke at bruge mixeren til at inkorporere mascarpone for at forhindre, at den mister den typiske konsistens af frisk ost, som uden tvivl vil give mere krop til cremen.
- Rengør piskerne godt, og fortsæt med at piske fløden godt. Hvis du bruger den friske, foreslår vi at tilføje to spiseskefulde flormelis halvvejs gennem forarbejdningen. Hvis du på den anden side bruger den allerede sødede vegetabilske, er det ikke nødvendigt at tilføje noget andet sødemiddel.
- Når de tre præparater er klar, fortsætter vi med at inkorporere fløden og derefter de piskede æggehvider i fløden af æg, sukker og mascarpone.
- Det tilrådes at inkorporere æggehviderne med langsomme bevægelser fra top til bund for at undgå at tømme dem og kompromitterer den endelige cremning af tiramisu.
- Når cremen er opnået, skal den hvile i køleskabet i ca. 30 minutter for at give den mere konsistens, når den tilberedes.
- I mellemtiden skar du groft noget mørk chokolade, der bliver det sprøde hjerte i denne lækre dessert.
- Forbered arbejdsfladen med ladyfingers, hasselnødcreme og kaffe, som du vil fortynde med et halvt glas vand (eller en likør efter eget ønske) og tilsæt en teskefuld sukker, hvis du foretrækker det sødere.
- Lad os begynde at samle tiramisu startende fra basen. Ved hjælp af en teskefuld anbringes en lille mascarponecreme i bunden af glasset.
- Våd ladyfingrene let i kaffen og læg dem på det første lag creme for at dække hele overfladen.
- Tilsæt en teskefuld hasselnødcreme og en håndfuld mørke chokoladeflager.
- Fortsæt på flere lag, og efterlad 1 centimeter fra kanten af glasset for at afslutte desserten med det sidste lag creme.
- Lad det hvile i køleskabet i mindst en time før servering, drys med bitter kakao og pynt med mørk chokolade.
Nysgerrighed
Vidste du, at der er en TiramisuDag? Altså ja! Den mest berømte af italienske desserter fejres den 21. marts. Siden 2017 er denne dato dedikeret til den mest berømte italienske dessert i verden, elsket frem for alt i udlandet og efterlignet i hvert hjørne af planeten.
Tips
Mange cremer og ske desserter, såsom tiramisu eller det æggepinde sørge for brug af rå æg. Hvis du er i tvivl om råmaterialets oprindelse, kan du gøre din dessert mere sikker med ægpasteurisering.
Tiramisu i et glas fotos og billeder
