✅ Bløde mandelfletter

En blød og duftende opvågnen og crunchy og velsmagende på samme tid? Det Fletninger med mandler de er den perfekte suge til Morgenmad, der skal nydes i deres enkelhed eller fyldte med marmelade, fløde hasselnødder eller ledsaget af masser af god frisk frugt. Lad os se sammen, hvordan vi forbereder disse fluffy sammenflettede briocher i vores trin for trin opskrift!

Fremgangsmåde til blød mandelfletninger

Før du starter proceduren, foreslår vi, at du forbereder stige. Denne proces giver dig mulighed for at få meget bløde briocher, der holdes duftende selv i flere dage.
I en skål kombinere 100 gr af mel, det gær tør, 1 tsk af sukker er 100 ml af vand lunken.
Bland hurtigt alle ingredienserne med en ske eller en pisk og sørg for, at dejen er glat og uden klumper.
Hvis du ikke har en lufttæt beholder med et specifikt låg til hævning, kan du dække skålen med film til mad, og sørg for at forsegle kanterne godt.
En gang stige har tredoblet volumen, kan du fortsætte med at blande Briocher.
I en højsidet skål sigtes den resterende del af mel.
Deltag i stige.
Tilsæt gradvist alle de andre ingredienser og start blande med en ske.
Du kan også gøre dette med hånden eller med en planetarisk ved hjælp af krogværktøjet. Deltag i æg og fortsæt med at blande.
Når dejen ikke længere har klumper, skal du tilføje den smør til salve og fortsæt med at ælte.
En gang blok vil være klar, læg den i skålen og drys bunden med lidt mel for at forhindre, at den klæber fast under hævning. Forlade bump op for omkring 3 timer eller indtil den mindst har fordoblet sin lydstyrke.
Når dejen er godt hævet e syrnet gå videre til realisering af fletningerne.
Hæld dejen på den let melede arbejdsflade.
Tag stykker på ca. 20 gram og lav tre cylindre af samme størrelse.
Deltag i de tre ender på oversiden og begynd at danne en fletning.
Når fletningen er færdig, forsegles kanterne forsigtigt og overføres til en drypkande foret med bagepapir.
Forlade bump op i ovnen fra pigtails til 30 minutter og når de først er hævede og glatte, børstes de lidt med æggeblomme blandet med en teskefuld mælk, drys med skivede mandler og bages i ovnen ventileret til 15 minutter til 170°.
Fjern fra ovnen og læg det på en serveringsskål. Det Bløde pigtails på mandler kan indtages hed og duftende eller fyldt med marmelade eller hasselnødcreme.