Bløde briocher til is

Briocher blød og duftende velegnet til morgenmad, dyppet i kaffe med mælk eller fyldt med syltetøj eller hasselnødcreme, de vinder dig over ved første bid! Med deres hjerte fluffy de er ideelle til at ledsage friske sommersluds og meget godt flødeis! De kan opbevares i lufttætte poser i op til tre dage og bevarer deres duft og blødhed … lad os se hvordan vi forbereder dem sammen!

Procedure med bløde briocher til is

1. Før du starter proceduren, foreslår vi, at du forbereder stige. Denne proces giver dig mulighed for at få meget bløde briocher, der holdes duftende selv i flere dage.
   
2. I en skål kombinere 100 gr af mel, det gær tør, 1 tsk af sukker er 100 ml af vand lunken.
3. Bland hurtigt alle ingredienserne med en ske eller en pisk og sørg for, at dejen er glat og uden klumper.
   
4. Hvis du ikke har en lufttæt beholder med et specifikt låg til hævning, kan du dække skålen med film til mad, og sørg for at forsegle kanterne godt.
5. En gang stige har tredoblet volumen, kan du fortsætte med at blande Briocher.
   
6. I en højsidet skål sigtes den resterende del af mel.
   
7. Deltag i stige.
   
8. Tilsæt gradvist alle de andre ingredienser og start blande med en ske.
   
9. Du kan også gøre dette med hånden eller med en planetarisk ved hjælp af krogværktøjet. Deltag i æg og fortsæt med at blande.
   
10. Når dejen ikke længere har klumper, skal du tilføje den smør til salve og fortsæt med at ælte.
    
11. En gang blok vil være klar, læg den i skålen og drys bunden med lidt mel for at forhindre, at den klæber fast under hævning. Forlade bump op for omkring 3 timer eller indtil den mindst har fordoblet sin lydstyrke.
    
12. Når dejen er godt hævet e syrnet fortsæt med at lave briocherne.
    
13. Hæld dejen på den let melede arbejdsflade.
    
14. Fjern dejen stykker dej på ca. 20 gram som vil være basen og så mange stykker på ca. 5 gram.
15. Dann mange bolde og lav et hul i fingerspidsen i midten, hvor du placerer den mindre bold.
16. Lad de to dej klæbe godt sammen og arranger dem Briocher på en drypformet beklædning med bagepapir.
    
17. Forlade bump op i ovnen fra briocher til 30 minutter og når de først er hævede og glatte, børstes de lidt med æggeblomme blandet med en teskefuld mælk og bages i ovnen ventileret til 15 minutter til 170°.
    
18. Fjern fra ovnen og læg det på en serveringsskål. Briocherne kan indtages hed og duftende eller fyldt med marmelade, hasselnødcreme, frisk granita eller en fremragende flødeis!

Bløde briocher til isfotos og -billeder