✅ Chokoladeboller

Grådig Fagottini af brioche dej fyldt med en masse god fløde chokolade mørk! Fremragende til morgenmad ledsaget af en god latte giver dig den rigtige energi til at starte dagen. Forbered dem på snack at tage i skole af dine børn eller til pause eftermiddag under studiet, vil de ikke være i stand til at modstå så meget godhed! I dag tilbyder vi dig denne glæde tilberedt med en smuldret wienerbrød og lys, der indeholder et hjerte af lækker chokolade: du skal bare komme på arbejde!

Forarbejdede chokoladeboller

Før du starter proceduren, foreslår vi, at du forbereder stige. Denne proces giver dig mulighed for at få meget bløde briocher, der holdes duftende selv i flere dage.
I en skål kombinere 100 gr af mel, det gær tør, 1 tsk af sukker er 100 ml af vand lunken.
Bland hurtigt alle ingredienserne med en ske eller en pisk og sørg for, at dejen er glat og uden klumper.
Hvis du ikke har en lufttæt beholder med et specifikt låg til hævning, kan du dække skålen med film til mad, og sørg for at forsegle kanterne godt.
En gang stige har tredoblet volumen, kan du fortsætte med at blande Briocher.
I en højsidet skål sigtes den resterende del af mel.
Deltag i stige.
Tilsæt gradvist alle de andre ingredienser og start blande med en ske.
Du kan også gøre dette med hånden eller med en planetarisk ved hjælp af krogværktøjet. Deltag i æg og fortsæt med at blande.
Når dejen ikke længere har klumper, skal du tilføje den smør til salve og fortsæt med at ælte.
En gang blok vil være klar, læg den i skålen og drys bunden med lidt mel for at forhindre, at den klæber fast under hævning. Forlade bump op for omkring 3 timer eller indtil den mindst har fordoblet sin lydstyrke.
Når dejen er godt hævet e syrnet fortsæt med at lave briocherne.
Hæld dejen på den let melede arbejdsflade.
Rul dejen ud ved hjælp af en kagerulle på et tyndt ark på ca. 1 centimeter.
Lav rektangler på 10 × 15 centimeter og fordel chokoladecremen i midten.
Luk klapperne startende fra de to ender, og overlapp dem ved at trykke let med fingerspidserne. Forsegl kanterne på toppen og bunden ved at pakke dem rundt om sig selv og dekorere med en gaffel.
Overfør bundterne til en bageplade foret med pergamentpapir, og lad den stå bump op i ovnen slukket for 30 minutter. Børst med lidt æggeblomme blandet med en teskefuld mælk og bages i ovnen ventileret til 15 minutter til 170°.
Fjern fra ovnen og arranger på en serveringsskål. Nyd dit måltid!

Tips til chokolade dumplings

Vores bundter de er lækre med chokolade, men kan også tilberedes med marmelade marmelade, fløde konditor e frugt i stykker; til dekoration i stedet for pulveriseret sukker, afhængigt af påfyldningen, kan du bruge honning eller glasur karameliseret. Forkæl dig med denne forkælende smag efter eget valg!