✅ Muffins uden smør

Har du nogensinde forestillet dig, at du kunne skabe guder muffin blød og velsmagende uden anvendelse af fed? I denne udsøgte opskrift tilbyder vi dig en version lys af den berømte søde mest elskede af børn og velegnet til morgenmad i tre forskellige smagfulde varianter. Ingrediens hemmelighed for så meget blødhed? Find ud af det i den trinvise opskrift!

Muffinsmetode uden smør

I to godt rensede og restfrie skåle, omhyggeligt adskilt i æggeblommer give det æggehviderog sørg for, at der ikke er rester af skaller, især i det fri.
Monter æggehvider til sne meget fast ved at tilføje 3 spiseskefulde sukker trække dem fra den samlede dosis, der er foreslået.
Monter æggeblommer med det resterende beløb på sukker og arbejd blandingen med den elektriske piskeris, indtil de bliver hvide, hævede og skummende. Forsegl skålen med et låg eller aluminiumsfolie, og læg den til side i køleskabet, indtil den er klar til brug.
Tilsæt nu ingrediensen hemmelighed som giver dejen blødhed under tilberedningen. Hæld i en strøm og uden nogensinde at stoppe med at piskekogende vand. Fortsæt med at arbejde dejen, indtil den bliver flydende, og der vises små bobler på overfladen.
Når blandingen er glat og luftig, tilsættes den gradvist mel sigte, den vanillin,det gær og bland forsigtigt.
Når alle de mel du har fået en klar og skinnende blanding. Det skal være hævet ved kanterne, og når alt melet er absorberet, skal der vises bobler på overfladen for at bekræfte korrekt forarbejdning.
Fjern dem fra køleskabet æggehvider monteret på sne og tilsæt dem forsigtigt til blandingen. Det anbefales at inkorporere æggehviderne med en glat spatel eller ske efter blide bevægelser fra bunden op for at undgå adskillelse.
En gang æggehvider de vil være godt integreret med dejen, del den i tre forskellige skåle, hvor du vil slutte dig til ferskner, jeg blåbær og dråberne af mørk chokolade.
Vask i blåbær og tør dem. Skær de større i halve, og lad de mindre være hele. Bland hurtigt og begynd at hælde dejen i papirkopper af den ønskede størrelse.
Vask ferskner, skræl og skær i små stykker, som du vil tilføje til dejen. Bland og hæld i papirkopper.
Afslut med den tredje dej ved at hælde dråberne af chokolade og fyld de andre kopper efterlader en håndfuld dråber for at dekorere overfladen.
Bag en 160° i en konvektionsovn til 35 minutter. Fjern fra ovnen, og drys med melis, når de er kølet ned, og server.

Muffin rådgivning

Ud over de berømte dråber af chokolade du kan bruge flager direkte skrabet fra linjen efter eget valg, er det vigtige altid at bruge den friske ingredienser især til æg. I denne opskrift brugte vi blåbær og ferskner, men du kan som du vil at eksperimentere andre lækre kombinationer såsom jordbær og kirsebær, eller kiwi og hindbær og stadig dække dem med lækre vanillecreme som du skal tilføje frisk sæsonbetonet frugt til.

Muffinsikring

Disse godbidder holder duftende, hvis bevaret specielt beholder lukket for maksimum 4 dage; den kogte dej kan fryses og indtages om nødvendigt ved først at opvarme den i ovnen i 2/3 minutter.