Hvad er de grøntsager og grøntsager, der kan dyrkes i haven i vintermånederne? Hvordan plantes de allerede dyrkede eller hvordan sås de? Hvordan helbreder man dem, selv når frost falder?
Lad os se sammen, hvad vi skal vokse i haven, selv når vinteren ankommer med sin kolde, frost eller tunge sne.
Der er flere typer vintergrøntsager, nogle er velkendte, andre mindre kendte, men alle er lette at dyrke, selv i regioner, hvor vinterklimaet er ret hårdt.
1. Savoykål
En bredbladet grøntsag, der, når de udvikler sig, giver store kompakte hoveder. Den er rig på aktive og sunde ingredienser, der bruges til at tilberede supper, eksotiske retter såsom kålruller med pølser eller ris. De mere ømme, hvide blade spises friske i blandede salater. Da den ikke har en veldefineret modenhedsgrad, høstes den, når den når den forventede størrelse.
Indsigt: Savoykål.
2. Blomkål
Blomkål er en grøntsag, der på grund af sin høje modstandsdygtighed over for kulde aldrig mangler i vinterhaven. Når det er sået eller transplanteret, behøver det ikke særlig pleje.
Samler som når hovedet er fast og stort nok. Det er rig på mineralsalte, vitaminer, antioxidanter og mange aktive ingredienser, der er nyttige til at modvirke hypertension og diabetes.
Den spises rå, koges med bechamel eller simpelthen med pasta og tilberedes den traditionelle forstærkningssalat i juleferien. Det kan opbevares i køleskabet i flere dage.
Indsigt: Blomkålsdyrkning.
3. Majroer - Broccoli
En simpel grøntsag at dyrke, som giver rigelige høst med lidt omhu. Broadcast-såning i velbearbejdet og næringsrig jord. Det kræver vand, indtil frøene spirer og er derefter tilfredse med regn og fugtighed om natten.
Indsigt: Majroer.
Du kan være interesseret i: Sådan beskyttes planter mod kulde
4. Fennikel
En urteagtig plante, der skal sås eller plantes i jordrig med fosfor. moderat nitrogenholdig, i række 50 cm fra hinanden. Afgrøden er ikke krævende med hensyn til kunstvanding, som kun må praktiseres, hvis klimaet er særligt tørt. Fennikel er rig på vitaminer, mineralsalte og aktive ingredienser, der gør dem særligt nyttige til: gigt, asteni, appetitløshed, gigt, flatulens, opkastning, svag syn. Deres forbrug anbefales i slankende diæter, som leverafgif.webptningsmidler og som antispasmodika i muskelsmerter.
Indsigt: Fennikeldyrkning.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
5. Løg
Vinterløg er modstandsdygtig over for kolde temperaturer. Der er flere sorter, som alle er lette at plante og pleje. Generelt plantes præ-dyrkede løg indtil begyndelsen af vinteren, eller indtil jorden bliver hård og kompakt. Pærerne er placeret i en dybde på 2,5 cm, 15 cm fra hinanden på rækkerne og 30 cm mellem rækkerne. Vand tilsættes, og efterfølgende udføres kun vanding, hvis klimaet er tørt, men aldrig når jorden er frossen. De plantes normalt midt i det sene efterår (månederne oktober og november), så de er godt rodfæstede i jorden, når frosten ankommer, og om foråret kan de begynde at udvikle sig bedst. Selvfølgelig skal du vælge sorter, der passer til det lokale klima.
Indsigt: Løgdyrkning.
6. Gulerod
Det er ikke en særlig vanskelig grøntsag at dyrke, men det kræver en blød og sandjord. Hvis den dyrkes i hård og kompakt jord, udvikler gulerodsroten sig lidt og på en snoet måde, og høsten er åbenbart dårlig i kvalitet og størrelse.
Før gulerødder plantes, skal jorden bearbejdes op til 30 cm dybt og placere kompost eller anden organisk gødning.
Såning sker i rækker. Afstanden mellem rækkerne skal være 25 cm, mens den langs rækken er mindst 8 cm. Frøet skal begraves i en maksimal dybde på en centimeter. Gulerødder kan ikke lide fugtig jord, og derfor skal vanding udføres, når jorden bliver tør, men undgå stagnation, som forårsager plantesygdomme.
Gulerodshøstning sker normalt to måneder efter såning, når roden er større end en centimeter i diameter. Hvis de efterlades for meget i jorden, hærder gulerøddernes hjerte, misfarves, bliver træagtige og derfor ubehagelige at spise.
Indsigt: Gulerod.
7. Radicchio
Radicchio er en grøntsag, der kan dyrkes i enhver jordtype, så længe den er rig på næringsstoffer.
Radicchio dyrkes ved såning i frøplanter, og når frøplanterne er lette at håndtere, transplanteres den i køkkenhaven.
Hvis det ønskes, kan såning dog ske direkte i haven ved at placere frøet i en dybde på ca. en cm og i rækker; frøene skal være ca. 30 cm fra hinanden i rækker med 40 cm mellemrum. Det er en bladgrøntsag, der kræver konstant kunstvanding i hele vækstperioden, samtidig med at vandstagnation undgås.
Periodisk vil det være nødvendigt at frigøre jorden fra forskellige ukrudt for at forhindre, at kimplanterne kvæles. Høstning udføres, når hovedet er godt lukket, fjerner det fra jorden med en gaffel eller en spade eller rydder det op med dine hænder. I køkkenhaven i områder, der ikke er særlig kolde, kan du plante forskellige typer radicchio til madlavning eller spisning i friske salater.
Indsigt: Radicchio.
8. Escarole
Vinter escarole er modstandsdygtig over for kulde. Den har en hurtig vækst, og efter ca. 80 dage fra såning eller transplantation er den klar til høst. Det danner et tæt hoved af grønne blade, der bliver klare, store i hjertet. De købte præ-dyrkede kimplanter skal transplanteres 35 cm fra hinanden. For at få hvidere og sprødere escarolehoveder skal du bare binde dem ved hjælp af den animerede stribe. Escarolen kan kombineres med andre grøntsager, der transplanteres mere eller mindre i samme periode, vi kan f.eks. Vælge mellem roer, purre, fennikel, majroe.
Escarole spises rå i salater og koges til fremstilling af mange velsmagende opskrifter.
9. Chard
En række grøntsager dyrket siden oldtiden: romerne brugte roeblade som mad og dens rødder som lægeplanter. Denne grøntsag består af opretstående tuer med løv øverst. Basen er normalt fri, og det gør det let at skille den af. Farven på ribbenene kan variere fra den mest intense gule til magenta, der passerer gennem en lys orange.
Det har brug for en fugtig jord, så den skal vandes kontinuerligt. I tør jord tørrer bladene ud, hærder og dør derefter.
Høstning sker ved at skære bladene af unge planter over kraven, mens de yderste blade afskæres i tilfælde af en fuldt moden prøve.
Indsigt: Chard.
10. Cikorie
Buske tykke med blade med en let bitter smag. Forvoksede planter skal begraves med jordbrødet i jorden beriget med NPK og kompost inden transplantation. De skal fordeles 30-40 cm på rækken og 40 cm mellem rækkerne og derefter vandes. Når du har slået rod, skal du vente på, at jorden tørrer, før du fortsætter med en ny kunstvanding. Høstning udføres ved at skære bladet på jorden.
Indsigt: Cikorie dyrkning.
11. Spinat
Spinat er grøntsager, der er rige på jern, vitamin A og folsyre og også i lutein, hvilket er nyttigt for nethinden og dermed for øjnene. Effektive allierede selv i tilfælde af forstoppelse. Det spises rå i salater eller sauteret i en gryde med hvidløg og olie og som fyld til tortelli, ravioli og salte tærter.
Indsigt: Spinatdyrkning.
12. rosenkål
Spirer dyrkes let i haven og også i potter. De frygter ikke kulden og samles, når de små hoveder er faste og kompakte.
Indsigt: Rosenkål.
12. Rabarber
Det er en mindre kendt, men meget dyrebar grøntsag for vores helbred på grund af dens mange medicinske egenskaber. Det dyrkes også i potter som en prydplante.
I køkkenet bruges kun kysterne og bladstilke til at forberede likører, fordøjelsesmidler, syltetøj og marmelade. Bladene forbruges derimod i moderation, da de er rige på oxalsyre.
I urtemedicin anbefales rhizom af rabarber som et fremragende middel til at forbedre fordøjelses- og tarmfunktioner.
Indsigt: Rabarber.
11. Artiskok
Ikke alle grøntsager kan dog overleve kulden. De, der oftest dyrkes i vintermånederne, er grøntsager opnået fra temmelig rustikke planter, ofte oprindelige; nogle grøntsager finder derimod deres plads i haven i løbet af efteråret og høstes først om foråret.
Indsigt: Dyrkning artiskok.
Hvad man skal så om vinteren
For at dyrke grøntsager, der starter direkte fra frøet, er den første meget vigtige ting at gøre omhyggelig bearbejdning af haven med det formål at flytte jorden og gøre den så blød som muligt op til 30 cm dyb.
Vi fortsætter med eliminering af ukrudt og befrugter derefter jorden og blander organisk gødning til jorden under håndteringsfasen.
Efter at have arbejdet på landet er det turen til såning af grøntsager eller grøntsager.
Hvis du ikke bruger prædyrkede købte grøntsager, kan du fortsætte direkte med vintersåning i såbed, derhjemme eller i tunneler.
Såning i november
I november sås afgrøder, der ikke frygter frost, direkte i marken: bredbønner, ærter, hvidløg og løg, den anden så i tunneler.
Såning i december
I et beskyttet miljø sås radiser, cikorie og salat, mens grøntsager som spinat, cikorie eller bredbønner sås direkte i jorden.
Afgrøderne, der sås i beskyttede frøplanter, transplanteres udendørs, når forkølelsen er gået.
Hvornår skal vandes
Vanding om vinteren udføres med andre metoder og timing end om foråret eller sommeren.
Vanding bør generelt kun ske i de varmeste timer og under alle omstændigheder med temperaturer over nul. Mængden af vand må aldrig være for stor for at undgå stagnation, der let kan fryse jorden.
Sådan repareres haven fra vinterens kolde
Ikke alle grøntsager og grøntsager udviser samme modstandsdygtighed over for kulde, og det er derfor afhængigt af klimaet muligt at beskytte de dyrkede sorter ved at anvende passende forholdsregler, der er lette at gennemføre.
Barkflis: består af at dække jorden med organisk materiale
Ikke-vævet stof: et transpirerende sort ark, der spredt over afgrøderne ikke kun beskytter plantemassen mod frost, men bevarer varmen fra solens stråler.
Tunnel: grøntsager og grøntsager er dækket af et gennemsigtigt låg for at opretholde en højere temperatur og forlænge høsten i vintermånederne.
Vintergrøntsager fotogalleri
