✅ Shortcrust wienerbrød grundlæggende opskrift

Duftende og duftende Wienerbrød er en af grundlæggende bagværk og er velegnet til de mest varierede opskrifter. For en perfekt wienerbrød råvarer er derfor grundlæggende du vælger altid første kvalitetsprodukter og at de er meget frisk. Prøv at vælge en god smør der har en procentdel af fedt ikke mindre end 80% og af friske æg hævet på jorden, endnu bedre, hvis det er organisk eller hjemmelavet. Lad os se, hvordan man forbereder dette lækre kiksdej i vores trin for trin opskrift!

Process med grundopskrift af shortcrust wienerbrød

Tilsæt i en skål sigtet mel, se pulveriseret sukker og en knivspids salt og læg et hul i midten med fingerspidsernehele æg.
Deltag i koldt smør skåret i små stykker. Vi foreslår, at du skærer smøret på forhånd lad det køle af i køleskabet inden brug for at få et wienerbrød med en upåklagelig konsistens.
Ælte hurtigt inde i skålen og afslut processen ved at hælde dejen på et wienerbræt drysset med lidt mel. Form a glat og blød dej og at der ikke er rester af mel eller smør i strukturen og ikke klæber til arbejdsfladen.
Dække over med folie og gå hvile i køleskabet i en time dækket med en klud inden brug.

Tips til et perfekt wienerbrød

Hvis du ønsker at få et slutprodukt fra fejlfri resultat Valget af ingredienser er afgørende for at bringe duftende tærter og kiks til bordet med en smuldrende og behagelig at bide konsistens. Derfor vælg omhyggeligt, især æg og smør. Her giver vi dig nogle vigtige tip til køb af produkter sund og frisk til et fejlfrit wienerbrød!

Æg

Æg giver dejen enorm smag fra æggeblomme som tjener til at garantere en frisk og smuldrende pasta til æggehvider at de giver kompakthed og stof. Brug af hele æg er derfor ikke en fejltagelse, men det er bestemt en merværdi for at gøre dejen mere smidig og brugbar i skrivende stund.

Smør

Det er vigtigt at kende alle hemmelighederne ved det smør, der skal vælges blandt top kvalitet og selvom der findes forskellige typer på markedet, kan du ikke gå galt med shortcrust wienerbrød. Der fedtmasse behøver ikke aldrig være mindre end 80% Ellers du risikerer at få en produkt fattige, ikke meget elastisk og vanskeligt at arbejde, hvilket kan reservere ubehagelige overraskelser under tilberedningen.

sukker

Selv valget af sukker viser sig at være grundlæggende. I dette tilfælde er det slutdestinationen for dejen og din smag at afgøre, hvilken type sukker der er bedst at bruge. Det er en meget gyldig ingrediens, at giver duft og knasende til dejen e du kan vælge mellem den granulerede for en mere rustik smag og struktur eller sløret en hvis du vil få en glat dej og et fint korn, der er let at påføre.

Aromaer

Valget af aromaer for shortcrust wienerbrød er det helt personligt og frem for alt skal den endelige destination for produktet vurderes. Tvivl er altid den imellem vanilje og det citron. Hvis på den ene side vaniljen giver en smag og endelikat og elegant aroma den revede citronskal er velegnet til mere rustikke præparater med stærkere smag og fyld. Derfor, hvis du vil servere fremragende te-kager, skal du bruge vanilje også ledsaget af fløde- eller chokoladefyld. Citrusnoten citron gif.webpter sig bedre med rigere fyld, fra marmelade med sure noter til fyld med vanillecreme og frisk frugt.

Du kan være interesseret i: Fettuccine alla papalina opskrift