✅ Græskar: historie og dyder af efterårsgrøntsagen par excellence

Græskar er en af de mange frugter på jorden, som efterårssæsonen tilbyder os i al sin skønhed og godhed. Fra den omstridte oprindelse mellem Mexico og Sydasien og fra den stærke keltiske symbolik i Halloween-festen er græskar en sund og sund mad med dyrebare ernæringsegenskaber og flere anvendelser, ikke kun i køkkenet. Lad os opdage sammen i efteråret glæde med en usædvanlig og original form, alsidig og med en unik og umiskendelig smag.

Det lyder måske underligt, men noget græskar du kan spise alle delene! Fra skræl til meget rige frø, fra blade til knopper til blomster. Der er mange ting, du kan gøre med græskar … og ikke kun ved bordet. De var engang nyttige containere til madopbevaring og drikkevarer, og når de blev tømt, blev de endda brugt som musikinstrumenter.

Allier af skønhed, med sin papirmasse kan du lave cremer og ansigtsmasker med en stærk beroligende og beroligende kraft, og i kolonitiden i Italien blev der også produceret en øl håndværksmæssig opnået ved gæring af papirmasse og frø. Sidstnævnte fra skiller sig ud ernæringsmæssige egenskaber og energizer, i Balkan-området blev de defineret som "afrodisiakum mad af sultanen”Takket være tilstedeværelsen af magnesium og zink, der er nyttigt til stimulering af testosteron.

Historie og oprindelse

Historien knyttet til græskar og ved de første optrædener på vores borde er det snarere usikker og kontroversiel. Fra visse kilder blev det kendt, at denne grøntsag med en usædvanlig form og stor størrelse allerede var kendt blandt gamle folkeslag af egyptere, romere og arabere og blev sandsynligvis importeret fra nærheden syd Asien, nøjagtigt fra landene i Indien. Andre kilder vidner imidlertid om tilstedeværelsen af græskarfrø i Mellemamerika, mere præcist i Mexico og går helt tilbage til 6000 f.Kr.

Oprindeligt var dets anvendelse ikke beregnet til madformål, men dets dyrkning især blandt gamle romere det var af ren dekorativ smag. Brugt som en beholder eller et møbel blev det kultiverede græskar tømt for papirmassen og efterladt tørre. Det var således bestemt til de mest forskellige anvendelser, ud fra det rent dekorative til den mere funktionelle af containere til vin bevarelse, mælk eller korn eller til at lave tallerkener, skeer og skåle takket være den hårde og læderagtige bark.

Græskaret ankommer til Europa og derefter til Italien alene efter opdagelsen af Amerika af Christopher Columbus, der importerede forskellige sorter, der adskiller sig fra hinanden i form og farve. På trods af dens mange ernæringsmæssige egenskaber og de mange anvendelser, det er beregnet til, ikke kun til madformål græskar desværre ikke god prestige og blev snart henvist til at være den mad bestemt til de lave plebs. Med sin rige papirmasse er munden på bondefamilier og det var herfra, at der blev født saftige og lækre opskrifter, der stadig er grundlaget for gastronomisk tradition af mange europæiske befolkninger.

Du kan være interesseret i: Ornamentale græskar - Lagenære græskar

Græskar: ernæringsmæssige egenskaber og fordele

Der græskar, ligesom courgette og agurker tilhører de rige Cucurbitaceae familie og er kendetegnet ved sin typiske ovale form, den hårde og kompakte bark og et hjerte rig på papirmasse med flere ernæringsmæssige egenskaber. Naturligvis lavt i kalorier (det indeholder kun 18 kcal pr. 100 gram) takket være dets egenskab Orange farve er en grøntsag rig på carotener, stoffer, der er nyttige for kroppen til levering af A-vitamin med markante og kendte antioxidant- og antiinflammatoriske egenskaber.

Kendt for de fleste for sin vanddrivende virkning e beroligende, græskar er en sund mad, der er angivet i tilfælde af restriktiv eller kaloriefattig kost. Rig på mineraler e indeholder vitaminer, indeholder en god dosis fodbold, kalium, magnesium og fosfor samt en rimelig mængde aminosyrer, f.eks fibre.

Har du problemer med planter? Deltag i gruppen

Frøene indeholdt i papirmassen er yderst nyttige til, at vores organisme fungerer korrekt, alsidige og velsmagende. DET græskarfrø, naturligt rig på protein, indeholde forskellige gode syrer såsom Omega 3 og Omega 6. Derudover indeholder de også et godt niveau af cucurbit, et stof, der er nyttigt til at imødegå problemer relateret til mandlige og kvindelige urinveje, støtte dem til forebyggelse af vigtige patologier og beskytte i tilfælde af irriterende blærebetændelse og betændelser af forskellig art. Konstant forbrug af græskar hjælper med at forhindre problemer, der påvirker det kardiovaskulære system forbedring af kolesterolniveauer og takket være det høje indhold af flavonoider, det er nyttigt til bekæmpelse af frie radikaler ved at forhindre for tidlig ældning af celler og holde dem yngre.

Græskar og kosmetik

Græskaret udover at være en gyldig allieret for vores helbred ved bordet, bruges også i kosmetik for dets anerkendte beroligende og beroligende egenskaber. Dens papirmasse i kombination med blødgørende stoffer, anvendes til galenisk fremstilling af ansigtsmasker med stærk fugtgivende kraft. Det hjælper med at berolige hudbetændelser af forskellig art og nogle præparater de kan også laves derhjemme derudover bruger frugt og grøntsager med stærk astringerende kraft såsom citron og agurk.

Traditionen med Halloween og det udskårne græskar

Har du nogensinde spekuleret på, hvorfor græskar er symbol på Halloween fest? Navnets oprindelse kommer fra irsk Hellig Det er da, som ikke er andet end en kontraktformet transskription Alle Helgens Aften, hvor det arkaiske ord Hellig er oversat med Helligderfor den aften for alle hellige. Denne fest af Keltisk oprindelse er også kendt som "Samhain", Hvis bogstavelige oversættelse angiver"slutningen af sommeren"Og også kendt som Keltisk nytår.

Natten den 31. oktober markerede derfor slutningen af sommeren og begyndelsen på de lange og mørke vinternætter. I løbet af denne lange nat plejede de keltiske folk at tænde guder store bål at byde velkommen og vejlede venlige ånder. Selv tøj blev ikke forsømt, det var meget vigtigt iført traditionelle kostumer lavet med dyrehoved og skind og iført masker i ansigtet for at afværge onde ånder, blande sig med dem og undgå kidnapninger fra ægte ånder.

De keltiske folk har været i stand til at fusionere i fejringen af Halloween, mysterium og sjov gør denne begivenhed til en af de mest berømte i verden. Hvis den autentiske fejringskult på den ene side er gået tabt, på den anden side i de områder, hvor denne tradition blev født, og de nuværende befolkninger stadig er stærkt knyttet til den, er der stadig symboler og ritualer, der stadig udføres med det samme en gangs kanoner.

Udseendet af græskar som et symbol på ferien det er resultatet af en populær legende, der stadig kaldes Jack-o-Lantern de blev oprindeligt udskåret i majroe, hvis berømmelse blev bragt til sit højdepunkt af en irsk smed, der hedder Jack. Ifølge populær legende, den gamle smed på arbejde i sin butik, spottede djævelen og formåede at spotte ham to gange, således at han ikke kunne få sin sjæl.

I en af samtalerne med den onde selv, Jack med sin kloge og listige måde fik han ham til at love, at han aldrig ville vende tilbage til ham og hævde sin sjæl. Efter hans død dog havde Jack ikke adgang til himlen på grund af sit for opløste liv, og det var således det, tvunget til at strejfe jorden for evigt, tændte hans trin med en flamme placeres i en majroe og opsamles af helvedes evige brande. Med tiden har roen fundet en gyldig erstatte i græskar, som især i USA er blevet det nu velkendte moderne symbol på Halloween fest.