Ved du, hvad er forskellen mellem kastanjer og marroni? Selvom de let forveksles, har disse to efterårs delikatesser betydelige forskelle, især i kraft af det faktum, at de ser ud til at være den samme frugt, men dybest set er de ikke! Lad os finde ud af, hvad forskellene er.
Vi taler normalt om samme frugt omslutter dem under det enkle navn "kastanje"I stedet dette er slet ikke tilfældet. Hvad der får os til at tvivle på det er utvivlsomt form, det størrelse, det farve og konsistensen af skræl.
Vi nyder normalt de første i ovnen, som lækre ristede kastanjer, behageligt varme og duftende. DET brunei stedet er vi vant til se dem i krukke, i form af forbindelse eller papirstop eller populær i wienerbrød kendt for de fleste som marrons glacés.
Kastanjer og kastanjer …
Den vigtige forskel findes i oprindelsesplante: kastanjen gør sit første optræden i oldtiden af vild oprindelse det var en kilde til næring, ikke kun mad til mange befolkninger fra forhistorisk tid til i dag.
Hans frugter, fast og kødfuld, har gjort det muligt at opretholde og fodre bordene i århundreder frem for alt takket være derivat af mel som tillod at forbered supper og polenta betydelig og fuld af energi.
DET brune i stedet er de frugter af en nyere anlæg, resultat i årene med vejkryds, transplantater og beskæring, der har gjort kastanjen til en tæmmet sort, hvorfra en ny "sort" af meget højere kvalitet blev født, hvilket gav anledning til produktion og spredning af de kendte kastanjer.
Hvordan man genkender dem
Et godt skarpt øje er vigtigt at skelne mellem kastanjerne fra brune. Førstnævnte er flere lille, fra formen afrundet hvis midterdel undertiden ser let flad ud på grund af den position, den indtager vedinde i pindsvinet.
Og det er her, den første forskel bemærkes, for hvis den i en enkelt tornet skal er kastanje hvilket er notorisk mindre den kan indeholde fra 3 til 7 frugter baseret på plantens størrelse og vækst, Bruni stedet kan det komme op til maksimalt tre på grund af den større størrelse og skræl (eller pericarp) vises synligt mere hævede.
Når det er skrællet, er det filmen, der adskiller frugten fra skrælen for at bekræfte, om vi spiser kastanjer eller marroni. Der kastanjeskal vises mere tyk og nogle gange udfordrende at fjerne, hvis det ikke er godt kogt eller tidligere gennemblødt, mens det af brune vises mere glat og tynd og dermed lettere at fjerne.
Du kan være interesseret i: Guava-dyrkning
Forskellige smag, unikke smag
Allerede til den endelige destination, der normalt er forbeholdt kastanjer i konfekture, kan det udledes, at på grund af deres størrelse og massens turgiditet de er utvivlsomt smagere end kastanjer. Sidstnævnte nyder faktisk en mindre intens smag og afgørende og frem for alt tilbyder de ikke de markerede søde noter, der i stedet er til stede i brune.
Disse resultater på ganen sød og crunchy, med en turgid og fast papirmasse, et element af betydelig betydning, der har givet det over tid, a privilegeret sted i køkkenet ved forberedelse af finvask gourmetretter. De egner sig meget godt til at blive omdannet til det lækre og berømte marrons glacés af fransk oprindelse op for at berige raffinerede risotto eller traditionelle supper med autentiske og intense smag.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Dyrebare frugter af skønhed
Blandt de mange egenskaber ved kastanjer, deres antioxidantkraft takket være det høje indhold af phenolsyrer gør det til en vigtig allieret for hudens og hårets skønhed. Mange kosmetiske virksomheder naturlægemidler og naturlægemidler har påberåbt sig de dyrebare egenskaber ved denne efterårsfrugt til laver cremer og balsam for at beskytte hovedbundens sundhed og forhindre tørhed og revner i huden.
Det ernæringskraft stammer frakastanjeekstrakt, som i sin ekstreme rigdom er nyttig til fugtighed i huden og især reparerer mod solskader. Rig på C-vitamin hjælpe celler med at stimulere produktion af kollagen, kendt proteinstof, der er nyttigt for at give huden elasticitet og større fasthed. De vigtigste faktorer er indeholdt i papirmassen nærende og blødgørende nyttigt til reparation af døde celler eller til at genoplive tørt hår og give større glans. Hvis reduceret til mel og blandet med appelsinjuice eller citron udøver en stærk kraft snerpende i tilfælde af fedtet hud og forstørrede porer, hvis i stedet kombineret med af kokosmælk eller honning øger hans fugtighedsgivende kraft sikrer en afslappet og lysende hudfarve.
Efterlader papirmassen mere kornet e blandet med æteriske olier af mandler eller blomster viser sig at være en fremragende eksfolierende til kroppen. Det foreslås at masser omhyggeligt ved hjælp af en handske insisterer på områder af kroppen, der normalt har tørre hud, såsom albuer og arme med roterende bevægelser og uden at udøve stærkt pres for at undgå chapping eller rødme.
Kastanjer og marroni forskellene: fotos og billeder
