✅ Shortcrust wienerbrød med kakao

Duftende og duftende, shortcrust wienerbrød er et af de grundlæggende wienerbrødpræparater, og i sin kakaovariant præsenterer det sig selv som et fremragende velsmagende og alsidigt produkt, der er velegnet til de mest varierede præparater. For en perfekt wienerbrød, hvad enten det er simpelt, kakao eller kaffe er grundlæggende Råmateriale at du bliver nødt til at vælge af første kvalitet og at de er meget frisk.

Først og fremmest en god en smør der har en mindst 80% fedtprocent og af æg frisk fra fritgående landbrug, endnu bedre, hvis det er organisk eller hjemmelavet. Lad os se, hvordan vi forbereder dette lækre kakao-kagerdej i vores trin for trin opskrift!

Fremgangsmåde med kakao-kiksbrød

Tilsæt i en skål sigtet mel, se pulveriseret sukker, det bitter kakao og en knivspids salt og bland alle ingredienserne godt.
Når du har lavet et hul i midten med fingerspidserne, skal du placerehele æg.
Deltag i koldt smør skåret i små stykker. Vi foreslår, at du skærer smøret på forhånd lad det køle af i køleskabet inden brug for at få et wienerbrød med en upåklagelig konsistens.
Ælte hurtigt inde i skålen og afslut processen ved at hælde dejen på et wienerbræt drysset med lidt mel.
Ælt kraftigt på et wienerbræt for at sikre, at kakaoen ikke efterlader striber inde i dejen.
Dejen vil være klar, når den er glat og fri for klumper, og ikke længere klæber til arbejdsfladen.
Formet En pind og dæk med folie og gå hvile i køleskabet i en time dækket med en klud inden brug.

Chokolade eller kakao?

Både kakao at den chokolade de er grådige og alsidige produkter, der hovedsagelig bruges i wienerbrød. Vi forveksler dem ofte, men de er to helt forskellige ting skønt smag og brug ofte er kompatible. Theobroma kakao er det videnskabelige navn, der gives til den velkendte plante, der producerer stor langstrakt frugt og gul - grønlig farve.

Disse skaller de vogter -en hvid papirmasse og mange frø som har form som en bønne, og det er rigtigt herfra at der opnås kakao hvis vigtigste destination er i pulver til de mest forskellige wienerbrød og ikke-wienerbrød opskrifter. Det chokoladei stedet er det frugt af forarbejdning af kakao og dens blanding med sukker, som takket være varmen og fusionen af fedt i henhold til en raffineringsproces giver liv til den lækre chokolade, som vi grådigt indtager på vores borde og i køkkenet.

Takket være dens konsistens både kakao og chokolade de er beregnet til forskellige anvendelser i mange opskrifter. Til forberedelse af kiks eller kiks er at foretrække vælg kakao, hvis tørre, pulverformige konsistens giver bedre forarbejdning i kombination med smør. Til cremer, i kontakt med flydende mad såsom mælk eller fløde, chokolade er mere egnet smeltet for at få tætte og glatte cremer med bestemt sødere noter end bitter kakao.