Kartoffel Zeppole

Det Kartoffel Zeppole falder inden for Jul slik af tradition mere elsket sammen med struffoli, mostaccioli og susamielli. Hvis de tidligere kun blev lavet i løbet af ferien, tilberedes dette lækre bløde wienerbrød, stegt og dækket med sukker og kanel hele året ved lejligheder som familiefester og fødselsdage.

Vores opskrift giver -en dobbelt hævning hvilket vil garantere blødhed og duft selv den næste dag, selvom Zeppole's ubestridte godhed med kartofler er at blive nydt strengt varmt efter stegning. Lad os se, hvordan man forbereder dette lækker julekage i vores trin for trin opskrift!

Process med kartoffel Zeppole

1. Først og fremmest vaske kartofler med ekstrem omhu og ved hjælp af en madsvamp rengør skrælen ved at fjerne alle rester af jord og eventuelle urenheder.
2. Læg dig kartofler i en gryde med rigeligt vand og kog, indtil de er bløde og godt kogte.
3. Dræne kartofler, lad dem køle af i et par minutter og fjern skrælen ved hjælp af en lille kniv.
4. Passere kartofler i en kartoffelmasker og reducer dem til papirmasse.
   
5. Sæt til side frisk kartoffelmos indtil brugstidspunktet forsøger at Brug dem stadig lunkne.
6. Vej den mel og lad nogle være til side til at støve wienerbrættet på håndteringstidspunktet.
7. Sigt det omhyggeligt i et dørslag tætnet ved at lade det regne i en stor skål.
   
8. Forenet Tørgær er blandes med en træske at blande de to tørre ingredienser.
   
9. Vej sukkeret, undgår at bugne, da det også vil dække, og smagen kan derefter være klodset.
10. Tilsæt sukker, vanilje og salt i skålen hvor du har blandet mel og gær og bland forsigtigt.
11. Deltag i revet skræl af en organisk citron og en appelsin pas på ikke at fjerne den hvide del af citrusfrugten, albedoen, som kunne være mere bitter.
12. Tilføje revet skræl af citrusfrugter blandingen og omrør.
    
13. Vej smøret og smelt det hurtigt i brand.
    
14. Smelt smøret over svag varme undgår at stege det.
    
15. Skal æggene og slå dem let med en gaffel.
    
16. Forenet de slagne æg til dejen efter at have lavet et hul i melet for at rumme de forskellige ingredienser.
17. Hælde skyl også smeltet smør.
    
18. Tilsæt kartoffelmos og stadig varm og begynd at blande med en ske eller gaffel.
    
19. Start æltning i skålen samle alt mel fra kanterne.
    
20. Når dejen begynder at tørre, skal du vende den på wienerbrættet og ved hjælp af en tarot komplet, indtil der opnås en blød dej.
21. Arbejdet manuelt i de sidste trin for at blødgøre dejen.
    
22. En gang nået -en blød og elastisk struktur læg dejen i en stor skål, pakk den ind i plastfolie og dæk den med en ren klud. Lad hæve, indtil det fordobles i volumen (ca. 2 timer) et varmt og trækkende sted.
    
23. Når du er klar, den syrne dej skal have en blød konsistens og lav bobler på overfladen.
24. Vend dejen på wienerbrættet melet let og ælt i et par sekunder uden at tømme det for meget.
25. Ved hjælp af en kniv eller en tarot skære et stykke pasta ud e lavet af temmelig tykke slanger, hvorfra får du mindre strimler på ca. 15 centimeter.
26. Pak dejstrimlen på sig selv indtil at danne den typiske form af en zeppola, forsegl med fingerspidserne uden at lægge for meget pres på, og læg dem omhyggeligt på en melet marmor eller en stor bakke og hæv i mindst 3 timer dækket med en ren klud.
    
27. Vi foreslår dig Brug et varmt håndklæde men let og frem for alt at placere donuts godt for at forhindre dem i at klæbe til hinanden under hævningen.
28. Efter de 3 timers hævning vil zeppolen være fordoblet deres bind og de vil være klar til stegning.
29. Inden du begynder at stege, skal du arrangere alt hvad du behøver for at dræne donuts og placere dem med ekstrem forsigtighed, når de er gyldne på en bakke dækket med absorberende papir. Kog donuts i masser af frøolie , hvis det er muligt, brug en gryde med høje sider til en gylden, sprød og ensartet madlavning.
30. I en skål forene det caster sukker (vælg en meget fin kvalitet, hvis det er muligt) og tilføj den en knivspids malet kanel og rør om.
31. Anmeldelse stadig varm zeppole i sukkerblandingen og kanel, der dækker hele overfladen.
32. Tjene det Kartoffel Zeppole stadig varm og smag dem bløde og duftende i al deres godhed!
    

Varianter til gær

Selv du har ikke tør gær, men du har i spisekammeret du kan udskifte den klassiske terning af ølgær uden problemer. Andelen giver 7 gr tør gær til hver 25 gr terning af ølgær, derfor på basis af de doser af mel, du har givet, tilsæt så meget gær som vores andel foreslår. Vi foreslår, at du tilføjer det til melet og sørger for at opløse det i meget lidt varm mælk og fortsætte som angivet i procedurerne i vores opskrift.

Kartoffel Zeppole fotos og billeder