Mandel nougat

Det er den umiskendelige duft af karamelliseret sukker e af ristede mandler der laver dette gammel opskrift en af ​​de mest populære af julen. Unge og gamle, elskere af nougat i dets mange sorter, vil elske det.

Du kan lade din fantasi løbe vild ved at bruge der tørret frugt som du kan lide mest: fra mandler kerner for en mere skarp og dristig aroma end dem desserter For en mere delikat smag, fortsæt kl hasselnødder med en umiskendelig duft eller på nødder for en rustik, men raffineret touch.

Nougat, i alle dens varianter, naturlige eller dækket af chokolade sætter altid alle sammen og jubler det festlige bord op. Lad os se, hvordan vi forbereder os det her lækker nougat med mandler i vores trinopskrift!

Process med nougat med mandler

1. Vej den mandler og pas på at vælge dem af høj kvalitet.
2. Vej det sukker og vælg det, hvis det er muligt af -en finkornet for at lette madlavning.
3. Start i en gryde opløs sukkeret med to spiseskefulde vand er blandet med -en træske. Vi foreslår, at man undgår andre materialer, såsom stål eller aluminium, fordi de drastisk kan sænke sukkerens madlavningstemperatur og risikere at kompromittere det endelige resultat.
4. Kog sirupen altid holder en lav og konstant flamme.
5. På dette tidspunkt tilsæt tørret frugt og rør langsomt med en træske, og dæk mandlerne jævnt med den opnåede sirup.
   
6. Ikke så snart sukkeret er kommet sammen til overfladen af ​​mandlerne skabe en sandblæsning meget lig frost, overføre dem hurtigt i en gryde non-stick, bred og allerede opvarmet.
7. Rør altid lad sukkeret opløses indtil det er blev brun er mandler vil være nu godt ristet.
   
8. Sluk for flammen, dækslet og lad det sidde i 1 minut. I mellemtiden drys en marmoroverflade med olie er hæld nougat opnås under kogning ved at udjævne overfladen med en spatel.
9. Lad det køle af og størk i nogle få minutter og massage forsigtigt overfladen af ​​nougat med papirmasse af en halv appelsin. Denne operation giver, ud over at skinne til nougat, en meget behagelig citrusnote på ganen.
10. En gang Nougat du har det godt størknet (dette tager cirka 10 minutter) med en tyndbladet kniv skåret med et rent slag de forskellige stykker af den størrelse, du ønsker mest.
11. Rette op det mandel nougat opnået i en bakke og nyd ledsaget af en god mørk chokolade eller en passito vin.
    

Mandel nougat fotos og billeder