Nougat er den ubestridte konge af feriesæsonen, hepper bordet op og det er glæde for unge og gamle. Med sin umiskendelige duft af ristet tørret frugt og karameliseret sukker det er en af de mest populære forberedelser i juletiden.
I denne lækre opskrift tilbyder vi en lækker nougat med hasselnødder, men du kan bruge tørret frugt som du foretrækker: mandler, valnødder eller pistacienødder til et rustikt, men alligevel raffineret touch.
Nougat, den kan fremstilles i mange variationer, naturlig med den berusende duft af karameliseret sukker eller dækket med chokolade at smage det i al sin godhed. Lad os se, hvordan man forbereder denne lækre nougat med hasselnødder i vores trin for trin opskrift!
Process med nougat med hasselnødder
- Vej den hasselnødder og pas på at vælge dem af god kvalitet, helst km0, italiensk og endnu bedre, hvis den produceres lokalt.
- Vej det sukker endnu bedre, hvis valgt finkornet for at lette madlavning.
- I en gryde tilsæt sukkeret med to spiseskefulde vand er blandet med -en træske lade det smelte langsomt. Et nyttigt forslag er at undgå materialer som stål eller aluminium, fordi de kan risikere at sænke sukkertemperaturen og kompromittere det endelige resultat.
- Kog sirupen og hold flammen lav og konstant.
- Tilsæt tørret frugt og bland derefter langsomt med træskeen, bland alle ingredienserne.
- Når sukkeret har dækket hasselnøddernes overflade ensartet, overfør dem til en non-stick gryde, bred og allerede opvarmet.
- Fortsæt med at opløse sukkeret langsomt over en lav flamme indtil hasselnødderne er nu godt ristet.
- Sluk for varmen, dæk og lad den stå hvile i 1 minut. Smør med lille olie en marmoroverflade er hæld nougat med hasselnødder, der stadig koger og niveller overfladen med en spatel.
- Lad det køle af hasselnød nougat (det tager cirka 10 minutter), og når hviletiden er gået, med et tyndt blad skåret med et rent slag de forskellige stykker af den størrelse, du ønsker mest.
- Arranger hasselnød nougat opnået i en bakke og nyd ledsaget af en fremragende kop chokolade, tørrede figner eller et godt glas bobler!
Bevaring af nougat med hasselnødder
Nougat, hvad enten det er med hasselnødder, mandler eller anden tørret frugt godt den kan opbevares, hvis den er lukket i en lufttæt beholder Det er bevaret på et køligt og tørt sted. Det kan opbevares i op til en måned og kan altid nydes duftende og crunchy, hvis det er godt forseglet.
Skal du dække det med chokolade, hvad enten det er mørkt eller hvidt, Vi anbefaler at købe en råvare af fremragende kvalitet og frem for alt velegnet til dækning. Chokolade, især ved lave vintertemperaturer, garanterer muligvis ikke det æstetiske indledende resultat, hvilket får kakaosmøret til at dukke op på overfladen og skabe hvide pletter.
Denne proces ændrer ikke den oprindelige smag, men for at undgå at servere et æstetisk ufuldkommen produkt, Vi foreslår at forbruge det inden for 10/12 dage efter dækning.
Nougat med hasselnødder fotos og billeder
