Kastanjer og chokoladekage

Blød, lækker og duftende Kastanjer og chokoladekage det er den perfekte afslutning på frokosten til de koldeste dage! Velegnet til morgenmad eller snack det kan kombineres med en fremragende varm chokolade aromatiseret med kanel eller perfekt til te tid blandt venner, måske beskyttet mod kulde nød foran en varm pejs! Lad os se, hvordan vi forbereder denne lækre kastanje- og chokoladekage i vores trin for trin opskrift!

Process med kastanje og chokoladekage

1. Før du begynder forberedelsen af ​​denne fremragende dessert, foreslår vi at vælge nogle kastanjer af fremragende kvalitet. Vælg råvaren med omhu e kasseret kastanjer, der præsenterer perforeret skræl eller Jeg er blød at røre ved.
   
2. Læg ned kastanjer valgte i en skål fyldt med koldt vand for at kontrollere, om nogle skal slettes eller ej.
3. I en gryde rummelig hæld masser af vand, salt det med groft salt og spring ned i kastanjerne. Kog i ca. 35 minutter indtil den ved at stikke spidsen af ​​en kniv ned i papirmassen er blød og bladet synker uden besvær.
   
4. Tøm kastanjerne er lad dem køle af ved stuetemperatur.
   
5. Ved hjælp af en lille kniv renset kastanjerne fra skræl og kun få papirmasse.
   
6. Linj et bageplade med pergamentpapir og læg kastanjerne og arranger dem på hele overfladen. Kog papirmasse af kastanjerne i en konvektionsovn i 20 minutter ved 160 ° for at tørre dem og derefter reducere dem til mel.
   
7. Når det er tørret, lad dem køle af til stuetemperatur. Kastanjerne må ikke koge, men kun være gyldne på overfladen og absorbere alle madrester.
   
8. Når kastanjerne er kolde send dem i en mixer med knive og reducer dem til mel. Læg en håndfuld kastanjer til side, der skal bruges til at forberede kagens aromatiske bund.
   
9. Si omhyggeligt indtil der opnås en finkornet blanding, for at hjælpe dig i denne operation, tilsæt en spiseskefuld 00 mel og fortsæt med at blande.
10. Med tilsætning af traditionelt mel blandingen når den ønskede konsistens.
    
11. Når det grundlæggende mel er opnået, kan du fortsætte med tilberedningen af ​​desserten. Indsæt i mixeren Len håndfuld kastanjer at du vil have holdt dig til side for at forberede den aromatiske base.
12. Tilsæt kastanjer, vanilje, frøolie og start blandingen, indtil du får en glat og tyk fløde, og hold den til side, indtil den er klar til brug.
13. I mellemtiden forbered skålene at lave bunden af ​​kagen: adskille æggehviderne fra æggeblommer e til sidstnævnte tilsæt sukkeret granuleret.
14. Pisk æggehviderne, indtil de er stive er opbevares i køleskabet indtil brugstidspunktet.
    
15. Flød æggeblommer med sukker og når de først er hævede og skummende Tilsæt den opnåede kastanjecreme og bland videre med den elektriske piskeris.
16. I en anden skål tilsæt kastanjemel opnået derhjemme, vaniljegær og 00-mel.
    
17. Efter blanding af de hvide mel tilsæt den bitre kakao sigtet og bland forsigtigt indtil blandingen er homogen og ensartet.
18. Forenet lidt efter lidt mel med kakao opnået med ægblanding og bland med elektrisk piskeris ved minimumshastighed.
19. Ultimate forberedelsen tilsæt de piskede æggehvider, indtil de er stive.
    
20. Vi foreslår at kombinere æggehviderne i hånden ved hjælp af en spatel, der bevæger sig fra bunden til den anden for at undgå at adskille dem.
21. Det forbindelse opnået vil være hævede og skummende og er klar til at blive bagt.
    
22. Skære groft af mørk chokolade.
    
23. Smør og form en form i en doughnut og læg dejen på den, dæk overfladen med mørk chokolade i stykker e bages i en statisk ovn ved 160 ° i 35/40 minutter.
    
24. Fjern fra ovnen, lad afkøle og serveres ledsaget af en god te eller en lækker varm chokolade, måske beriget med en kanel til en velsmagende og dristig kombination!

Chestnut og chokoladekage fotos og billeder