✅ Valentins bonbons

Valentins Dag det er utvivlsomt årets sødeste fest, hvor elskere udveksler gaver og slik for at forsegle og huske deres kærlighed. Hvilken bedre gave end en smuk gave æske chokolade? Traditionen siger, at chokoladen er den klassiske bacio aromatiseret med gianduia creme og hasselnødder… og hvis dette år i stedet for at respektere traditionen, var det dig jeg maître chocolatier at lave disse lækre fyldte bonbos i form af mange ømme hjerter?

Vores forslag indeholder en to-flavored skal af crunchy mørk og hvid chokolade med en blød hasselnød flødefyld og hele hasselnødder, men du kan frigøre din fantasi og fylde disse fantastiske chokolader med ganache at du kan lide mest, eller at din partner kan lide mest. Få ingredienser og en knivspids tålmodighed til oprette en original og autentisk gave at overraske din kæreste med en elegant, unik og sød tanke! Lad os se, hvordan man forbereder Valentins Bonbons i vores trin for trin opskrift!

Processen med Valentins Bonbons

Valget af råmaterialer det er utvivlsomt nøglen til succes med at opnå et produkt med en upåklagelig smag og struktur. Især for chokolade kan du bruge mange ord på at diskutere dens forarbejdning, temperatur og tekstur, men da dette er en simpel opskrift, der også skal gentages derhjemme, giver vi dig hurtige og vigtige tip til at smelte en god chokolade, mens du holder den skinnende. og crunchy til bid. Vælg en chokolade af god kvalitet og hvis du vælger mørket, skal du sørge for, at det har en kakaosmørbase på mindst 50%; du kan at finde i de bedste supermarkeder en bestemt chokolade til "overdækning" perfekt til dette præparat, mærker andre mærker chokoladen, der skal smeltes med specifikationen "til wienerbrød" eller hvis du vil vælge en virkelig fremragende chokolade, vil din pålidelige konditori helt sikkert hjælpe dig med dit valg. Skær den mørke chokolade i små stykker og læg den i en skål, der venter på at smelte den i en dobbeltkedel eller i mikrobølgeovnen, hvis du har en derhjemme.
Chokoladen skal smelte meget langsomt i en dobbeltkedel, anbring derefter en gryde med lidt vand og kog den op, sænk derefter varmen, og læg skålen med chokoladen i den og bland forsigtigt. Når chokoladen er smeltet godt, så prøv at kontrollere temperaturen med et madtermometer, hvis du har et og Kontroller, at temperaturen ikke overstiger 31 °. I mangel af et termometer kan du også kontrollere din chokolade, der skal fremstå skinnende og fri for klumper, ganske flydende, og at den ikke skaber striber, når en dråbe falder i en underkop. Tag chokoladen ud af gryden og start med at lave dine egne chokolader.
Hold nogle afskallede hasselnødder og hasselnødcreme ved hånden smeltet i et vandbad for en mere cremet konsistens, især hvis det er koldt udenfor og lave temperaturer kan hjælpe med at størkne cremen for meget.
ER' vigtigt at have en silikoneform til hjerteformede chokolader, med en blød fremstilling for lettere at tage chokoladerne af.
Hæld en teskefuld smeltet chokolade i hver form og med hurtige og flydende roterende bevægelser skal du sørge for at dække både bunden og kanterne på hver celle på en ensartet måde.
Når alle formene er dækket jævnt læg formen i en stiv bakke, og lad den stå i køleskabet i 15 minutter.
Når chokoladen er størknet placer et hjerte af hasselnødcreme i midten som vil være den lækre påfyldning af dine chokolader.
Anbring en hel hasselnød i midten og sørg for at du har placeret den midt i hver chokolade.
Gentag operationen med den hvide chokolade i den samme gryde, hvor du har opløst den mørke chokolade at have en højere procentdel af kakaosmør smelter hurtigere.
Luk chokoladen med den hvide chokolade (eller hvis du kan lide, kan du vælge mælken eller fortsætte med den mørke) og give lyse streger på arbejdsfladen for at udjævne overfladen af hver søde. Anbring i køleskabet i en time og når de først er størknet du kan dekorere dem som du vil. Vi har valgt at dekorere chokoladen med en elegant lysreflektion leverer en gylden madspray, men du kan også droppe en tynd streng chokolade for at skabe stiliserede dekorationer eller lade dem være nøgne og pakke dem i kopper til chokolade og placere dem i en smuk rød æske til en virkelig unik og original gave.
Tjene sweeties i en dejlig temakasse og nyd dem i selskab med din kæreste til en fest af elskere fyldt med smag og originalitet!