Chokoladechoux

Crunchy butterdej fyldt med lækker chokoladecreme! Det Choux de er lækre, grådige og uimodståelige godbidder, der vides at være den typiske søndagsdessert. Perfekt til en velsmagende og raffineret dessert, chokoladecremen vil gøre denne tilberedning til en ægte delikatesse! Lad os se, hvordan vi forbereder denne duftende chokoladechoux i vores trin for trin opskrift!

Process med chokoladechoux

1. Først og fremmest begynd at forberede et godt choux-wienerbrød at det er sprødt og tørt. I en gryde med høje kanter tilsæt vandet og saltet og kog på lav flamme.
   
2. Når vandet koger, sænk varmen og tilsæt smør. Fortsæt i denne handling med den største opmærksomhed e opløse smør omrøres konstant for at forhindre, at det koger for meget i kontakt med bunden af ​​gryden.
   
3. Når smørret er smeltet helt, tilsættes det sigtede mel på én gang og sænk varmen.
4. Begynd at blande med en træske i en roterende forstand og kontinuerligt at blande alt melet.
5. Når melet er helt inkorporeret, og blandingen er blød, men kompakt, sænk varmen og arbejd pastaen med en træske, tryk den mod siderne af gryden. Denne handling giver dig mulighed for at få en tør dej, der hæver sig godt i ovnen uden at skabe fugtige områder. Så fortsæt roligt og tålmodigt, indtil det begynder at sizle og løsner sig fra væggene uden at efterlade rester.
6. Når basispastaen er klar, lad det køle af til stuetemperatur, på et wienerbræt eller direkte i blanderen. I mellemtiden skal æggene og sæt dem til side.
   
7. Når dejen er kølet helt ned, tilsæt æggene et ad gangen aktivering af bladpisken ved medium hastighed. Tilsæt kun det næste æg, når det forrige er helt absorberet. Du får hurtigt en tyk, klumpfri creme.
8. Lad dejen hvile i 15 minutter og så overfør den til en konditorpose med en stjernetud. Læg en dryppende pande med pergamentpapir, og begynd at lave dine cremepust.
   
9. Lav lag af dej ca. 10 centimeter lange i flere niveauer og arranger dem godt anbragt på bagepapir. Bages i en ventileret ovn ved 170 ° i cirka 20 minutter, indtil de er godt hævede og forgyldt på overfladen.
10. I mellemtiden forbered chokoladecremen som vil blive brugt til at fylde din choux. I en gryde kombineres æg, sukker og usødet kakao og bland med en håndvisp.
    
11. Tilsæt den varme mælk og fortyndet væk fra ilden ved hjælp af en håndvisp.
12. Bring cremen på varmen og rør konstant over svag varme, indtil den er helt fortykket.
13. Du har fået en tyk og klumpfri fløde, duftende og velsmagende. Lad det køle af til stuetemperatur og læg det i køleskabet i mindst 2 timer.
14. Hvornår chouxen de vil være klar og meget koldt skær dem i halve og fortsæt med påfyldningen.
15. Fyld kakaokremen en konditorpose med en stjerneformet tud og fyld flødepustene.
16. Efter forsegling af cremepusten dekorere overfladen med et penselstrøg af smeltet mørk chokolade. Sætte i en bain-marie den mørke chokolade og når den når temperaturen, lad den køle af i et par minutter og fortsæt med dekorationen.
17. Lad chokoladen sætte sig i køleskabet i 1 time.
    
18. Spis den friske chokoladechoux og nød i kombination med en god passito eller et glas bobler!
    

Chokoladechoux fotos og billeder