EN duftende og lækker sauce, velegnet til alle lejligheder og skal indtages hele året rundt. DET porcini svampe, hvis de er friske, er de typiske for efterårsmånederne, selvom der findes forskellige sorter på markedet og i hele året.
Det her delikat sauce, hvis cremethed er medfødt karakteristisk for svampebaserede præparater, er den perfekte base at krydre et godt stykke kød, en god Saltimbocca eller det vidunderlige frisk pasta, bedre, hvis de er lavet i hånden for at nyde den skønhed og godhed, som disse duftende produkter på jorden kan tilbyde.
Porcini-svampe kan bruges til denne tilberedning både friske og frosne, lad dem bare tø i et par minutter ved stuetemperatur og kog efter opskrifter. Få ingredienser, sunde og duftende, til at forberede en fremragende sauce med porcini-svampe, der er perfekte til påklædning af pappardelle, tagliatelle og andre typer pasta og alle hemmelighederne om, hvordan den opbevares til vinteren. Lad os se, hvordan vi forbereder denne lækre og duftende porcini-svampesauce i vores opskrift trin for trin.
Processen med sauce med porcini svampe
- Først og fremmest rengør svampene, især hvis du har købt dem friske, skal du udføre en omhyggelig og omhyggelig rengøring og fjerne urenheder i afgrøderne. Når svampene er godt vasket og renset, gå videre til et skåret i skiver. Når svampene alle er skåret godt, skal du arrangere dem i en stor skål og sætte dem til madlavning.
- I mellemtiden skal du forberede alt, hvad du har brug for til madlavning. Sætte i en non-stick gryde et par omdrejninger af olie Eveller og blive brunet hvidløg godt renset og opdelt i to afsted. Når olien er varm, og hvidløg er brunet parfumeende af olien, slip porcini svampe og lad dem stege over medium varme. Kog i ca. 15 minutter passe på at vende om fra tid til anden, strække om nødvendigt med lidt vand. Fjern svampene, når de er kogte dræne dem let og sæt den til side i en skål. Vask og skær forsigtigt cherrytomaterne i fire lemmer friske, kødfulde og tørre og efterlad dem kog i samme olie knuse dem lidt med en gaffel. Genoptag i svampe og når kirsebærtomaterne er godt visne, slutte sig til dem med sauce, tilsæt salt efter smag og lad det smage i ca. 5 minutter.
- Forbered en god hakket frisk persille og tilsæt det til præparatet, bland forsigtigt og sauter hurtigt i et par minutter efter tilberedning. Sluk for varmen og krydre den type pasta, du bedst kan lide, med sauce, vi foreslår en god frisk ægpasta, håndrullet til et tyndt ark, som traditionen tilsiger, et perfekt match til denne enkle og duftende sauce og perfekt som krydderier til hovedretter af kød, såsom escalope eller svinekød.
Porcini champignon sauce: konservering
Hvis porcini-svampesauce, du har tilberedt, er rigelig, kan du opbevar den i fryseren og brug den allerede klar om vinteren. Sæt sovs i krukker steriliseres, pakk dem med gamle klude, læg dem i en gryde med varmt vand over medium-lav varme i 20 minutter. Lad dem køle af i selve vandet, og opbevar dem derefter i spisekammeret.
Porcini champignon sauce fotos og billeder
