EN gulerødder fløde, kartofler er sesam til ristede croutoner indbydende og raffineret til at servere med forretten: opskrift, ingredienser og tilberedning.
ingredienser
1/2 kg gulerødder - 300 g kartofler - 1 medium løg - olivenolie - 750 ml vegetabilsk bouillon salt efter smag - ristet brødbrød - æggehvide - sesamfrø - 2 knorrterninger i vegetabilsk bouillon.
Forberedelse
Forbered vegetabilsk bouillon med knorrterningen.
Skrab gulerødderne og skær dem i strimler.
Vask kartoflerne, skræl dem og skær dem i stykker.
Sauter det skivede løg med mandolinen i en non-stick gryde og tilsæt derefter gulerødderne og kartoflerne.
Lad det simre i 30 minutter, tilsæt vegetabilsk bouillon og dæk med låget.
Lad det køle af.
I mellemtiden børstes croutoner med æggehvide og sesamfrø og skåles i ovnen.
Læg cremen i en skål og server med krydderurterne.
