Der Sacher kage, en søde af østrigsk oprindelse elsket af voksne og børn, ideel til fødselsdage og fester, dronning af bordet afÅbenbaring: opskrift, ingredienser og tilberedning.
ingredienser
250 g mel
150 g sukker
5 æg;
1oo g abrikosmarmelade;
150 g smør
125 g mørk chokolade;
20 cm kageform i diameter.
Til glasuren
250 g chokoladeflager - 200 g fløde - 60 g smør.
Sacher kage forberedelse
Adskil æggeblommer fra de hvide. Pisk æggehviderne med halvt sukker.
Bryd chokoladen i grove stykker, smelt den i en bain-marie og lad den køle af.
Pisk smørret med den anden halvdel af sukkeret med mixeren, tilsæt æggeblommer en ad gangen. Tilsæt de piskede æggehvider, chokolade, mel og bland for at blande ingredienserne.
Smør og mel panden; arranger blandingen, der udjævner den med en spatel, og læg den derefter i ovnen ved 180 grader i ca. 30 minutter. Når den er kogt, skal du fjerne kagen fra ovnen og lade den afkøle på et stativ.
Når kagen er afkølet, skal du fjerne den fra gryden og overføre den til en serveringsbakke og dele den i to.
På dette tidspunkt opvarmes abrikosmarmeladen i en dobbeltkedel. Fyld kagen med marmelade, og luk den derefter med den anden skive.
Forberedelse af chokoladeglasur
Kog fløden, fjern den fra varmen, tilsæt chokoladeflagene og bland. Når glasuren er afkølet, tilsæt smør, bland.
Hæld prikken over i'et og lad den være med en metalspatel både på overfladen og langs kanterne. Du kan dekorere overfladen af Sachertorte med tørrede abrikoser.
Opbevar kagen i køleskabet, og opbevar den inden servering Sacher kage mindst 1 time ved stuetemperatur.
