opskriftingredienser, doser til fremstilling af citrus fløde, fremragende til en snack, til at fylde kager og desserter.
Det er en meget delikat creme rig på vitaminer, der også er velegnet til børnesnacks, til at genoprette mennesker eller som en ske dessert ledsaget af kiks eller småkager.
ingredienser
3 æg
1 appelsin;
1 citron
50 g smør;
100 g sukker
revet skorpe af en citron.
Forberedelse
Vask citronen og appelsinen (ubehandlet), tør dem godt med en ren klud, riv skrælen og læg den til side.
Klem citron- og appelsinjuice og sil den derefter.
Tag to skåle og adskil æggeblommer fra de hvide.
Pisk æggeblommer med sukker, indtil du får en skummende blanding; tilsæt citrusjuice, skræl, du har lagt til side, og bland.
Pisk æggehviderne, indtil de er stive, tilsæt en knivspids salt indtil, og inkorporer dem derefter i æggeblommer, bland dem forsigtigt fra bunden op.
Sæt en gryde med vand på komfuret og kog fløden i en bain-marie, når og omrør altid indtil den næsten koger.
Når cremen har den rette konsistens, skal du fjerne den fra varmen, blande den og lade den afkøle under omrøring lejlighedsvis.
