Forberedelse af mustaccioli eller mostaccioli
Sigt melet på et wienerbræt, lav et centralt hul, og tilsæt 300 g pulveriseret sukker, en knivspids bagepulver, vanilje og bland.
Gør det midterste hul om, tilsæt vandet langsomt, bland og æl dejen, indtil den er kompakt og homogen, og lad den hvile i 15 minutter.
Efter denne tid med en kagerulle skal du rulle dejen i mange ark, der er ca. en halv cm tykke og ca. 10 cm brede, og derefter skære romber ud af disse.
Placer pighvarterne på et bageplade smurt med olie, børst dem med lidt vand og bag dem 180 grader, kog dem i 5 minutter på hver side. Fjern dem fra ovnen og lad dem køle af.
I mellemtiden smeltes 1 spsk flormelis, 2 spiseskefulde syltetøj, halvdelen af vand i en non-stick gryde, omrøres konstant i 5 minutter.
Forberedelse af glasuren
Tag en anden gryde og forbered glasuren ved at blande det resterende sukker med kakaoen, og lad blandingen tykne over meget lav varme.
Glas af mustaccioli
Spred prikken over i'et mostaccioli, derefter et tyndt lag syltetøj og endnu et lag glasur og lad det tørre.
Opbevar julemustacciolen i kiksæsker ispedt med ark papir, og server dem ledsaget af en sød pasito.