Efter smørcreme med kaffe Vi præsenterer den enkle og hurtige opskrift på det lækre smørcreme med æg, en anden blandt de mange basecremer, som du kan fylde dine kager med. Hvis du vil, kan du parfume cremen med en essens efter eget valg.
Ingredienser:
- 3 æggeblommer
- 100 gram sukker
- lidt stivelse
- 2 dl kogende mælk
- 100 gr blødgjort smør
- en parfume efter smag
Forberedelse:
Slå æggeblommer sammen med sukkeret i en skål i en skål. Pisk godt, indtil der opnås en luftig og homogen creme, og tilsæt derefter stivelsen. Omrør igen, og når blandingen er blevet cremet og næsten hvid, tilsæt den kogende mælk. Sæt gryden over svag varme og bland langsomt uden at stoppe med en træspatel. Lad cremen koge, og sørg for, at den ikke koger.
Cremen er klar, når et tykt lag af den sidder fast på spatlen. Fjern på dette tidspunkt beholderen fra varmen og fortsæt omrøring, indtil cremen er afkølet. Til sidst tilsættes smørret et stykke ad gangen og parfumeer den creme, der fås med en essens efter eget valg, såsom at tilføje en god kaffe.
Smørcremen med æg er også fremragende til ske desserter som den velsmagende tiramisu.
