EN frugtsalat det er altid indbydende, især om sommeren, til 15. august i haven, og når du har brug for at spise frisk og sæsonbetonet frugt. Du kan forberede det for eksempel, hvis du allerede har frugt derhjemme (på denne måde undgår du, at frugten ødelægges i varmen, især hvis du har en stor mængde til rådighed), eller du kan få de frugter, du har brug for, til at lave opskrift.
I modsætning til den normale frugtsalat, den ene fryser den hældes i en form og opbevares i den koldeste del af køleskabet i ca. 3 timer. Der frossen frugtsalat den skal serveres meget kold og kompakt, ledsaget af saucer efter eget valg.
Ingredienser:
- 300 gr. af duracine kirsebær
- 200 gr. af ribs, jordbær eller hindbær
- 2 lækre tidlige pærer
- 2 søde ferskner på det rigtige modenhedspunkt
- 4 store abrikoser
- 4 meget søde blommer
- 1 flok druer
- 2 citroner
- 250 gr. af sukker
- 1 skive melon
- 1 banan
Forberedelse:
Skræl al frugten undtagen kirsebær og druer. Vask omhyggeligt ribs og druer, og lad dem dræne. Skal korenderne og læg den i en skål, tilsæt derefter de udstenede kirsebær opdelt i to, druerne skåret i halve og frataget deres kerner. Skær resten af frugten i stykker på størrelse med græskarfrø. Gør dette på skålen, der indeholder frugten, så saften af den frugt, du skærer, falder i den. Tilsæt sukkeret, saften fra de to citroner, bland meget forsigtigt for at undgå at beskadige frugten og lad det tørre i køleskabet i cirka en time.
Tag derefter en semifreddo-form med låg, dæk den med fedtpapir, hæld derefter frugtsalaten sammen med saften, dæk beholderen og læg den i fryseren. Efter ca. 3 timer, og det er tid til at servere, nedsænk formen, der indeholder frugten, i kogende vand et øjeblik, og vend den derefter på hovedet på en serveringsskål. Server frugtsalaten straks på bordet ledsaget af hindbærsauce, jordbærgelé eller cremet flydende fløde på siden.
