Med udtrykket “Charlotte“ to typer desserter er angivet: "frugt charlotte", som normalt er sammen med æbler og serveres varm, og "russisk charlotte", en mere kompleks dessert baseret på kandiseret frugt, kiks og bayersk fløde. Både den første og den anden charlotte har brug for en rund, høj, glatvægget form til forberedelse. Men lad os nu se opskriften på klassikeren Charlotte Di Mele.
Ingredienser:
- 1 kg. af ranetteæbler eller meget søde og duftende kvalitetsæbler
- 200 gr. af vaniljesukker
- uaktuelt brød brød
- smør
- rom abrikos sauce
Forberedelse:
Vask æblerne, skræl dem, skær dem i skiver og kog dem i en gryde med lidt vand. Tilsæt kun vaniljesukker, når det knuses, og fortsæt madlavningen, indtil du får en ret kompakt syltetøj. Skær kanterne af brødet, og skiv det derefter (skær et par skiver ud i form af en trekant, fordi de vil blive brugt til at beklæde bunden af formen).
Smelt lidt smør og smør en form, dypp brødets trekanter i smeltet smør og dæk bunden med dem. Påfør de rektangulære skiver på siderne af formen (overlapp dem lidt) altid efter at have dyppet dem i smør.
Hæld æble syltetøj i formen og dæk med flere skiver smørret brød.
Bages i en varm ovn i ca. 40 minutter, fjernes fra ovnen, når brødet har nået en gylden farve. Vend charlotte på hovedet på en serveringsskål, hæld den varme abrikosromsauce over og server straks.
