I dag tilbyder vi dig også opskriften på jordbær charlotte hvis du nød Charlotte Di Mele og abrikos charlotte.
Som i abrikos charlotte bruges ladyfingers også i jordbær charlotte. Især i sidstnævnte skal gelatineark også anvendes, men lad os nu se de nødvendige ingredienser og tilberedningen.
Ingredienser:
- 500 gr. af jordbær
- 250 gr. af ladyfingers
- 4 æggeblommer
- 1 dl. af Kirsch
- 125 gr. af fint sukker
- 3 ark gelatine
- 4 dl. mælk
Forberedelse:
Hæld 1 dl i en beholder. af Kirsch og 1 dl. koldt vand. Forbered en højsidet charlotteform. Sug ladyfingers en ad gangen og meget hurtigt i blandingen af Kirsch og vand, og dæk derefter formen.
Nektar jordbærene, skær dem derefter i små stykker, sød dem og hæld dem i formen. Dæk jordbærene med andre ladyfingers, der altid er gennemblødt i likør-vandblandingen, tryk godt med fingrene, dæk laget med en plade og læg en vægt ovenpå. Sæt nu formen i køleskabet.
I mellemtiden koges mælken, og hæld den over æggene under forsigtig omrøring. Hæld blandingen i en gryde, og ved svag varme fortykkes cremen, undgå kogning.
Når blandingen er fortykket, hældes gelatinen (tidligere gennemblødt og presset) i og lad den køle af. Fjern nu formen fra køleskabet, fjern vægten og pladen og hæld gradvis den opvarmede fløde.
Sæt charlotte tilbage i køleskabet, indtil den er klar til servering, vend den derefter på hovedet på en serveringsplade og server.
