Dette er en stor hundehund, der har meget gammel oprindelse. Faktisk har der været tale om disse hunde siden de fjerne hyrdeholdere i Centralasien.
Den kaukasiske hyrde er, som navnet antyder, en af de hunde, der i oldtiden - især i Kaukasus-området - blev brugt til at beskytte husdyr, både for at beskytte dem mod tyve og rovdyr. Her i Europa er denne race begyndt at blive bedre kendt og spredes derfor kun relativt nylig, det vil sige fra 1970'erne og fremefter.
I harmoni med sin oprindelse bevarer den kaukasiske hyrde nogle karakteregenskaber, der ligner dem, der gjorde den til en fremragende vagthund i antikken: den er absolut trofast, modig, med en stærk og opmærksom karakter og meget, meget territorial. Især denne sidste egenskab forudsætter en tilstrækkelig uddannelse fra ejerens side. Faktisk kan denne hund, hvis han mærker en ekstern fare, blive ret aggressiv ved at knytte sig meget til folket i hans familie.
Selv med børn - som han elsker og som han sameksisterer meget godt med - kan den kaukasiske hyrde vise tegn på utålmodighed, men kun i tilfælde, hvor han er involveret i 'støjende' og irriterende spil. På den anden side præsenteres denne hund også som meget tankevækkende og rolig, til tider ganske reserveret, hvilket viser, at han foretrækker stille snarere end kaos og voldelige lyde. Han formår at gøre sig forstået ganske godt og demonstrere en stor kommunikativ evne. Dette især med familiemedlemmer eller med dem, han kender godt. Hos fremmede er han generelt mistænksom og tilbageholden.
