Ingredienser til kiksdejen:
- 20 gr. af kokosmel
- 40 gr. mel 00
- 80 gr. af sukker
- 40 gr. af stivelse
- 3 æg
- 1 knivspids bagepulver
Ingredienser til kokosnødcremen:
- 100 gr. af kokosmel
- 250 ml. af kokosnød yoghurt
- 250 ml. af frisk fløde
- 50 gr. af pulveriseret sukker
- 6 gr. gelatine i ark
Ingredienser til sirupen:
- 1 spiseskefuld kokosmel e
- 1 spsk kokosnødlikør
- 1 spsk sukker
- 150 ml. af vand
Forberedelse:
Forbered en svampe kage rektangulær: i en skål pisk æggehviderne, indtil de er stive, og i en separat beholder arbejd æggeblommer med 2 spsk kogende vand, tilsæt derefter sukkeret, de to typer mel og bagepulveret.
Bland alt godt, indtil du får en homogen og fluffy blanding, hvortil de piskede æggehvider skal tilsættes fint. Arranger dejen i en bageplade dækket med fedtpapir, og jævn den.
Bages ved 180 grader i 12 minutter. Vend kagens bund på hovedet på et ark vokspapir, der er placeret på wienerbrættet, og skær det derefter i tre lige rektangler.
Til kokosnødcremen: Blødgør gelatinen i koldt vand og opløs den derefter i 2 spsk mælk og lad den køle af. Pisk den kolde fløde med sukkeret, tilsæt yoghurt, mel og gelatine og bland.
Kog vandet sammen med de øvrige ingredienser, og brug den sirup, der fås på rektanglerne af svampekagen.
Lin en brødform (30 cm x 10 cm) med plastfolie og hæld et første lag fløde, dæk med det første rektangel med kagedej, hæld derefter det andet lag creme og læg et andet rektangel, hæld derefter det sidste lag fløde og afslut med svampe kage.
Komprimér flisen ved at trykke let på overfladen, og placer den i fryseren i mindst tre timer. Når du er klar til servering, vend kagen på hovedet på en serveringsskål, drys den med flormelis og pynt den med et par valnødder.
Også fremragende ricotta flise, at tofarvet og chokolade flise. Prøv dem!
Du er måske interesseret i: Tile of melon parfait
