Forberedelse:
Pisk æggehviderne stive, tilsæt flormelis og vanilje. I en separat skål piskes den meget kolde fløde til desserter, og tilsæt den derefter til æggehviderne.
Bland de to forbindelser godt for at opnå en homogen creme, omrør forsigtigt for ikke at adskille alt, og anbring derefter i fryseren i cirka tyve minutter.
I mellemtiden smelter chokoladen i en bain-marie.
Lin en brødform med pergamentpapir og lav et første lag æggehvide creme. Hæld lidt smeltet chokolade og drys med hakkede hasselnødder. Lav endnu et lag fløde, derefter endnu et lag chokolade og hakkede hasselnødder (gentag operationen, skifte ingredienserne, indtil de er komplet med flødelaget). Anbring den cremede semifreddo-dessert i fryseren i mindst to timer.
Efter den nødvendige tid for at størkne, vend kagen på hovedet på en bakke og pynt den med jordbær eller anden frugt efter smag.
Også fremragende: parfait med chokolade og valnødder, den på jordbær og Yoghurt semifreddo.
