Forberedelse
For at forberede denne lækre opskrift har du brug for friske, sunde og temmelig store kastanjer, såsom kastanjer. Efter vask af kastanjerne under rindende vand koges de al dente i saltvand i 10-20 minutter
Tøm kastanjerne, afskal dem, fjern huden og forsøg ikke at bryde dem. Forbered nu sirupen med sukker og vand, kog den i et par minutter og sluk derefter for varmen.
> Lad sirupen afkøle, og tilsæt derefter rom. Læg kastanjerne i tidligere steriliserede krukker. Dæk dem kun til med rom og kork, og lad dem hvile i mørke og kølige, og lad dem hvile i mindst en måned, før du nyder dem. Kontroller fra tid til anden, om rom helt dækker kastanjerne, ellers tilføj nogle.Kastanjer med rom de kan indtages allerede i Juleferie, også fremragende til forberedelse af den berømte log.
