Kombiner 2 spiseskefulde mel med sukkerskeden, tilsæt hakket gær og mælk.
Ælte.
Dæk med et viskestykke og lad det hæve i 15 minutter i varmen.
Mariner kandiserede frugter, rosiner og mand-dorle med rom i en skål.
I en anden skål blandes 150 g sukker med det bløde smør, indtil der opnås en skummende blanding.
Tilsæt salt, vanilje og safran og bland alle ingredienserne.
Kombiner æggeblommer en ad gangen og fortsæt med at blande.
Bland den nu opnåede smørblanding med det resterende mel og gærdejen, og pisk derefter med en visp, indtil du får en blød og glat blanding, der kommer ud af beholderens kanter.
Dæk og lad hæve.
Efter 15 minutter tilsættes den kandiserede frugt, mandler og marinerede rosiner til dejen og lad den hæve i yderligere 20 minutter.
Linjer panden med et 18 cm højt pergamentpapir, og smør det.
Hæld dejen i panden, dæk den og lad den hæve, indtil den fordobles i volumen.
Forvarm ovnen og bag ved 200 °.
Efter 15 minutter reduceres til 180 °, og madlavningen fortsættes i 1 time.
Fjern fra ovnen og lad den køle af i 30 minutter, og fjern derefter kagen.
Fremgangsmåde til Kulitsch- eller Kulich-glasuren
I en gryde blandes melis med vand og citronsaft, indtil blandingen tykner.
Hæld glasuren på toppen af kagen, så den løber langs kanterne.
