Skær chokoladen i flager og læg den i en gryde, bland kun æggeblommer (læg en æggehvide til side) med mælken og hæld blandingen i beholderen med chokolade, tilsæt likøren også.
Anbring gryden i en knap varm bain-marie, læg derefter begge beholdere på varmen, og sørg for, at vandet i bain-marie aldrig når kogende, lad chokoladen smelte uden omrøring.
Først når det er næsten helt smeltet, blandes det godt med en piskeris, indtil blandingen er helt homogen. Fjern derefter gryden fra bain-marie og lad den køle af, men afkøl ikke cremen.
I mellemtiden monteres det og tilsættes vaniljesukker, der er faldet fra en sigte.
Når chokoladeblandingen er lunken og stadig meget flydende, hæld den langsomt i skålen, der indeholder cremen, og bland alt under omrøring; pisk æggehvide indtil den er stiv og tilsæt den til cremen, bland altid med en bevægelse fra toppen mod bakken og omvendt.
Til sidst hældes mousse i individuelle kopper og om ønsket pyntet med flødeskum og rullede chokoladevafler. Opbevares i køleskab, indtil det er klar til servering.
