Forberedelse
Det søde cottage cheese pandekager er angivet for parti af Pave sammen med de traditionelle napoletan zeppole.
Vask citrusfrugter (muligvis ubehandlet og plukket lige fra planten). Børst skrælen godt for at fjerne eventuelt rester af støv, og riv derefter skrællen uden den hvide (bitre) del.
Sigt melet.
Sigt derefter gennem ricotta ost.
Indarbejde blanding med en pisk, alle ingredienserne og arbejd, indtil du får en dej cremet og kompakt og uden klumper.
Dæk beholderen med et rent viskestykke og lad det hvile i 90 minutter. Efter den angivne tid skal du tage en non-stick gryde, hæld en generøs dosis olie (op til halvvejs fra kanten).
Sæt gryden på komfuret over medium varme. Når olien koger, skal du starte stegningen af ricotta-pandekagerne. Brug en ske og skub dem forsigtigt ned i olien.
Når pandekagerne har fået en flot ravfarve, skal du dreje dem på den anden side og fortsætte med madlavning. Når du fjerner de gyldne pandekager fra stegningsolien, skal du placere dem på absorberende køkkenpapir for at tørre overskydende fedt.
Du kan være interesseret i: St Josephs rispandekager
Overfør ricotta pandekager på en dejlig serveringsbakke, drys med sukker i glasur og server dem på bordet.
Ligesom snak, den søde cottage cheese pandekager de er typiske og traditionelle Karnevals slik.
