Forberedelse af svampekagedej
Separat i æggeblommer fra æggehvider. Pisk den æggehvider med en knivspids salt i ca. 3 minutter (elektrisk visp).
Læg æggeblommer med sukker og citronskal i bakken på den elektriske robot, og slå dem, indtil de bliver skummende.
Sigt melet og bland det godt med pan degli angeli.
Drys melet i de piskede æggeblommer og skifte det med skefulde æggehvide under omrøring.
Smør en rund beholder (i dialektjargon: rotere) ca. 30-40 cm i diameter, mel det, slå det på bordet og fjern det overskydende mel.
Hæld blandingen i beholderen, ryst den forsigtigt for at udjævne den og læg den i en forvarmet ovn ved 180 ° (ikke ventileret) i ca. 30-35 minutter.
Åbn ikke ovnen under madlavning!
Når tiden er gået, skal du observere udefra, om pastaen er løsnet fra kanten; tjek madlavningen med et tandstikker af træ: Hvis du fjerner det rent, er svampekagen kogt, hvis ikke, lad den koge lidt længere.
Åbn ovndøren, når den er kogt lad svampekagen køle af.
Fjern svampe kage fra ovnen, lad den afkøle igen og overfør den derefter til en bakke.
Fyldte efter smag.
Jordbærkagen og den sure kirsebærkage er fremragende
Video af svampekageopskrift
Dette og andre lækre opskrifter på den officielle YOUTUBE CasaAtuttonet-kanal
