Hvordan laver man hjemmelavet yoghurt? Hvad har du brug for? Hvor mange og hvilke metoder at foretrække? Hvordan får man den ønskede konsistens? Hvordan opbevares yoghurt? Hvor mange kalorier giver 100 gram yoghurt? Hvad er mælkesyre?
Hvad er mælkesyregærer og egenskaber
DET probiotika eller rettere sagt i probiotika er mikroorganismer, levende bakterier "Til fordel for liv", som, når den er taget, dræber dårlige bakteriearter ved at gendanne tarmbakteriefloraen.
Der er to store familier af bakterier, der er særligt venlige over for vores tarm, og det er familien af Lactobacillus og guder Bifidobacterium.
Det er faktisk af bakterie som normalt lever som gæster i vores tarme, og navnet stammer fra det faktum, at resultatet af deres fordøjelse er detmælkesyre.
De er uundværlige i tilfælde af gastrointestinale problemer: diarré, abdominal oppustethed, fordøjelsesbesvær, colitis osv. eller efter at have taget antibiotika.
Hjemmelavet yoghurtforberedelse
For at forberede det yoghurt derhjemme kan du fortsætte på to måder med og uden levende mælkesyregæringer.
Første metode til tilberedning af yoghurt uden levende mælkesyrefermenter
Køb yoghurt af høj kvalitet og 1 liter hel- eller halvskummetmælk.
Opvarm mælken med tanke på, at den ikke må overstige 40 ° C.
Bland 3 spiseskefulde varm mælk med 3 spiseskefulde yoghurt.
Tilsæt den resterende mælk og bland igen med en plastikske.
Hæld blandingen i glas eller keramiske krukker opvarmet i ovnen i et par minutter.
Luk krukkerne tæt og læg dem i varmt vand ved 50 ° i 8 timer. Tør krukkerne.
Sæt etiketten med datoen, og opbevar dem i køleskabet i højst 20 dage.
Anden metode til tilberedning af hjemmelavet yoghurt med levende mælkesyrer
Sæt 20 gram levende mælkesyregærer i en glaskrukke.
Tilsæt derefter mælken, dæk glasset med en klud, og lad et hul, så gærningerne omdanner mælken til yoghurt.
Lad det sidde i 12 timer.
Du kan være interesseret i: Sådan holder du frisk mad i køleskabet: den komplette guide
Hvis du har en yoghurt maker følg instruktionerne i vejledningen.
Hvis du finder noget serum på overfladen, skal du ikke bekymre dig, bare dræne det.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Tekstur af yoghurt
Konsistensen af yoghurten afhænger af den type mælk, der bruges til tilberedning.
Fuldmælk giver et tykt, cremet og rigere fedtprodukt, med halvskummet mælk vil yoghurten være mindre tæt og slankere.
Brug af sødmælk og halvskummetmælk vil den producerede yoghurt være cremet og temmelig fedtfattig.
For at lære om en anden hjemmeopskrift, der giver dig mulighed for at lave en kompakt og cremet yoghurt, skal du gå til artiklen Hjemmelavet yoghurt: opskrift.
Opbevaring af yoghurt
Efter tilberedning hældes den hjemmelavede yoghurt i små steriliserede glasbeholdere, dækket og opbevaret i køleskabet i højst 15 dage.
Yoghurt fotogalleri
