Sådan dekoreres og pyntes desserter med mørk chokolade ganache: opskrift på ganache creme
Der er flere måder at at dekorere og forskøn din kager, dit cupcakesog forskellige slik.
Fra cremen, fra de forskellige cremer, op til den nu berømte sukkerpasta dekorationer kan laves for at efterlade dig målløs.
Hvad er chokolade Ganache
I dag vil jeg fortælle dig om mørk ganache, ved du hvad det er og hvordan man forbereder det? Ganache er en creme lavet af flødeskum og chokolade, den er meget god og kan bruges både til at pynt kager og slik og til at dække hel kager.
Det er meget let at lave, og når det er klar, kan det opbevares i køleskabet i en uge: her er opskriften til dig.
Ingredienser Chokolade ganache
250 g frisk fløde
250 g mørk chokolade.
Hvordan man laver chokolade ganache
I en gryde hældes fløden (jeg anbefaler, at den skal være frisk fløde og ikke vegetabilsk) og tænd for varmen over svag varme.
I mellemtiden reduceres chokoladestængerne i små stykker (toppen ville være at skære chokoladen i meget fine stykker i et humør for at få dem til at smelte hurtigt) og læg de opnåede stykker i en stor skål.
Når fløden når kogt (lad det ikke koge, tak), hæld den i skålen, der indeholder chokolade og bland godt, indtil de to ingredienser har blandet sig godt sammen.
Når den er afkølet, skal du lægge den væk fløde i køleskabet 10 minutter: På denne måde bliver chokolade-ganache mere kompakt og mindre flydende, hvilket gør det lettere for dig at sprede cremen jævnt over hele kagen.
Det kan interessere dig: DIY Halloween dekorationer med træ
Hvorfor kaldes det ganache creme?
Dens oprindelse er fransk, og den blev født frafejl af en assisterende konditor at ved en fejltagelse hælder jeg varm fløde i chokoladen: hans lærer på det tidspunkt udbrød "ganacheHvilket betyder klodset.
I virkeligheden viser sig den klodsede fejl at være en stor opdagelse, fordi den førte til oprettelsen af en meget god creme, der var i stand til at revolutionere verdenen af kagedesign.
