Forberedelse af brombærmousse
For at forberede denne lækre parfait har du brug for vilde brombær eller skov modne på det rigtige punkt, men fast og uden blå mærker.
Sæt først gelatinepladerne i blød i koldt vand i 15 minutter, klem dem derefter og lad dem smelte på komfuret med meget lidt vand eller mælk og lad dem køle af.
I mellemtiden vask brombærene under rindende vand og lad dem dræne.
Læg ricotta og mascarpone i en skål og bland dem med en elektrisk piskeris, indtil du får en homogen og glat creme.
Tilsæt sukkeret, likøren og bland igen.
Tør brombærene med absorberende papir. Læg nogle hele til side og før de andre gennem en sigte.
Tilsæt brombærpuré, gelé og hele brombær til cremen og bland forsigtigt for at blande ingredienserne. Hæld moussen i forme, jævn overfladen med en spatel og afkøles.
Når du er klar til servering, skal du vise brombærmousse på en serveringsbakke og dekoreret med friske brombær drysset med sukker, velrensede mynteblade og kløer af flødeskum.
Flere opskrifter med brombær
- brombærsyltetøj
- brombær tærte
- brombær med grappa og basilikum
- brombær i sirup
- brombærsirup
- morbærgelé
- vilde brombærlikør
Du kan være interesseret i: Semifreddo med melon og yoghurt
Flere opskrifter fotogalleri
