Forberedelse af brombærsirup
Vask brombærene under strålen med rindende vand; lad dem dræne godt af det overskydende vand. Arranger brombærene på en bakke og klapp dem med absorberende køkkenpapir.
Tag nu en stålkrukke, overfør brombærene, tilsæt citronskal, tænd for varmen og kog over svag varme i 30 minutter under omrøring med en træske.
Efter den angivne tid skal du fjerne gryden fra varmen og lade den køle af. Sigt brombærene, og sil derefter saften med en linnedklud eller bomuldsgasbind.
Mål brombærsaften, tilsæt sukkeret (700 gram sukker pr. Opnået væske), en citronskal (ubehandlet) og bland.
Sæt det på varmen igen og kog det, indtil det bliver klart.
Hæld brombærsaft stadig varm i en flaske med en lufttæt hætte, steriliser den i 20 minutter i kogende vand, lad den køle af i selve vandet, og opbevar boligsirupen et køligt sted eller i køleskabet og væk fra lys, når den er kølet af.
Brombærsirup er fremragende til aromatisering af is, slushes, frugtsalater, mousse og frugtkager. Brombærsaft fortyndet med mousserende vand er fremragende til tilberedning af tørstslukkende drinks, til behandling af skrøbelige kapillærer og til at give en mere intens farve til brombærlikøren.
Du kan være interesseret i: Rensning af komfur
Flere opskrifter med brombær
- brombærsyltetøj
- brombær tærte
- brombær med grappa og basilikum
- brombær i sirup
- brombærmousse
- morbærgelé
- vilde brombærlikør
Flere opskrifter fotogalleri
