Forberedelse af vanillecreme
Læg først alle ingredienser, der er anført på en arbejdsflade, og fortsæt som for vaniljesaus.
Tag en skål, og hæld æggeblommer adskilt fra æggehviderne.
Sæt æggeblommer i en skål, tilsæt sukker drys og slå, indtil blandingen er glat og næsten hvid.
I mellemtiden koges mælken sammen med vaniljen i en separat gryde og hældes den stadig under omrøring over æg- og sukkerblandingen.
Bland godt for at undgå dannelse af klumper.
Anbring den opnåede blanding i gryden, og lad den tykne ved meget moderat varme, arbejd den kontinuerligt, indtil skeen sløres (sørg for, at den ikke koger).
Hæld cremen i en skål og bland den kontinuerligt for at afkøle den, inden du bruger den til dine desserter.
I modsætning til andre cremer er den lækre engelske creme ((en variant af vanillecreme) bruges også varmt til ledsagelse af frugtsalater, tørt slik eller kiks og fungerer også som en base til oprettelse af forskellige typer desserter, såsom Charlotte og den bayerske med kaffe eller den bayerske med Kirsch.
Du kan være interesseret i: Grundlæggende opskrift vanillecreme
Andre cremer opskrifter
Blandt de forskellige basecremer, der bruges til fyldning af kager og bagværk, kan du prøve:
- smørcreme med kaffe
- smørcreme med æg
- Saint-Honoré creme
Fotogalleri cremer
