Forberedelse af sort morbærsirup
For at forberede denne sæsonbetonede sirup har du brug for store, saftige og modne morbær på det rigtige sted.
Vask de sorte morbær under rindende vand; lad dem dræne det overskydende vand godt. Arranger morbærene på en bakke og klapp dem forsigtigt med køkkenpapir.
Tag nu en stålkrukke, overfør de sorte morbær, tilsæt citronskal, tænd for varmen og kog over svag varme i ca. 20 minutter under omrøring med en træske.
I mellemtiden steriliseres krukkerne, og lad dem tørre på hovedet på en ren klud.
Efter den angivne tid skal du fjerne gryden fra varmen og lade den køle af.
Tag den hermetisk lukkede krukke og læg en tragt på den og en meget tætnet sil indeni.
Hæld de kogte morbær i dørslag og dræn siruppen i mindst 2-3 timer.
For at få mere juice, bland morbærene med en gaffels tænder.
Dæk krukken, pakk den ind i et køkkenhåndklæde.
Læg krukken i en gryde, tilsæt kogende vand op til 2-3 cm fra hætten. Overfør gryden til varmen, og fortsæt med sterilisering i mindst 20 minutter.
Sluk for varmen, og lad krukken køle af i selve vandet, og hold morbærsirupen et køligt sted væk fra lys, når den er afkølet.
Sort morbærsirup er fremragende til aromatisering af is, slushes, frugtsalater, mousse og frugtkager. Fortyndet med mousserende vand er det fremragende til fremstilling af tørstslukkende drikkevarer og som en terapi til behandling af skrøbelige kapillærer.
Du kan være interesseret i: Mulberry jam
Andre opskrifter med morbær
- Sort morbærsyltetøj
- Mulberry gelé
- Mulberry granita
Fotogalleri af opskrifter med morbær og brombær
