Forberedelse af pæresyltetøj
For at forberede dette marmelade med en meget delikat smag, kan alle sorter af pærer bruges.
Jeg foreslår, at du forbereder det med decanpærer, de sæsonbestemte, modne på træet eller naturligt modne, som giver flere vitaminer og mere mineralsalte.
Vask pærerne under rindende koldt vand.
Tør dem med en ren klud, skræl dem, del dem i 2 dele, fjern frøene og kernen og skær dem i terninger.
Læg stykkerne af pærer i en stålkrukke sammen med vandet, den revne appelsinskal og en knivspids kanel.
Kog ved svag varme i 20 minutter og rør fra tid til anden med en træske.
Når pæremassen er mere eller mindre cremet, tilsættes sukkeret, blandes og koges i mindst 1 time over svag varme.
Rør oftere for forhindre, at syltetøj klæber sig fast i bunden af gryden tager den karakteristiske lugt af brændende.
For at teste marmeladets konsistens skal du teste skålen: hvis den størkner med det samme, skal du slukke for varmen, hvis den stadig er for flydende, fortsæt med at lave mad i et par minutter til.
Hæld pæresyltetøj, tilføj et par dråber likørlikør til overfladen og luk.
Andre syltetøj og marmelade
Hvis du foretrækker hjemmelavede konserves, kan du også tilberede andre typer syltetøj:
- abrikoser
- ferskner
- blommer
- kvæde
- blandet frugt.
