✅ Jordbær is

Forberedelse af jordbæris

Du kan tilberede denne lækre og cremede frugtis i hånden eller meget lettere og hurtigere ved hjælp af ismaskinen.

Læg først alle ingredienser, der er angivet i opskriften, på arbejdsfladen, og fortsæt som følger.

Vælg jordbær, der er modne, men faste og fri for blå mærker, muligvis fra økologisk landbrug.

Rengør jordbærene; fjern stilken og dypp dem derefter i et par minutter i koldt vand, hvor du har opløst 1 spsk bagepulver.

Overfør jordbærene i et dørslag, skyl dem under fontænens stråle, drys dem derefter med hvid eller rødvin for at være sikker på at have fjernet selv de mindste mikrober (vinen fungerer som et baktericid).

Lad dem dræne godt, og klapp dem derefter med absorberende køkkenpapir.

Skær jordbærene i grove stykker.

Sæt jordbærene i blenderkanden og bland dem, indtil du får en glat og homogen creme.

Du kan være interesseret i: Jordbærsauce

Hæld jordbærsmoothien i en skål, tilsæt det sigtede flormelis med et dørslag.

Tilsæt citronsaft og bland godt.

Har du problemer med planter? Deltag i gruppen

Pisk fløden, indtil den er stiv, og bland den forsigtigt med jordbærpuréen.

Hæld alt i en godt frossen stålbeholder og læg den i fryseren.

Husk at blande isen hvert 30. minut og mindst 4-5 gange.

Hvis du bruger en ismaskine, hæld blandingen i den godt frosne kurv og lad den tykne.

Efter ca. 20 minutter og jordbæris - mousse har den rette konsistens og cremethed, overfør den til en skål eller anden beholder; kork og læg den i fryseren.

Efter 30 minutter er isen klar til at blive nydt enten i keglen eller i en kop.

Råd

Hvis du ikke har en ismaskine tilgængelig, kan du tilberede jordbæris ved hjælp af 300 g modne jordbær
300 ml mælk, 250 ml flødeskum, 100 g sukker, dråber citronsaft og fortsæt som følger:

vask og rengør jordbærene som før, og overfør dem derefter til en skål; tilsæt fløde, sukker og et par dråber citronsaft;
betjen stavblenderen og bearbejd ingredienserne, indtil blandingen er tyk, glat og cremet;
sæt låget på og læg skålen med blandingen i fryseren i ca. 1 time.

Efter den angivne tid er gået, begynder blandingen at størkne, og på dette tidspunkt tager den den ud af fryseren og blander den igen ved lav hastighed for at bryde de dannede iskrystaller og inkorporere luft i isen.
Returner skålen i fryseren, og bland blandingen to til tre gange med intervaller på ca. 1 time.
Lad isen være i fryseren i 4/5 timer for at lade den størkne.
Før du serverer isen, skal du tage den ud af fryseren og lade den blødgøre ved stuetemperatur i 15 minutter for at blødgøre den.