Hvordan bevares grønne bønner? Naturlige konserveringsmetoder i olie og eddike
En teknik til opbevaring at have grønne bønner frisk året rundt, praktisk, pladsbesparende, og det ændrer ikke smagen: naturlig bevarelse.
DET grønne bønner, croissanter eller mangiatutto, er bønnens umodne bælg (Phaseolus vulgaris), en årlig plante hjemmehørende i Amerika, der tilhører familien af Bælgplanter.
Grønne bønner samlet i racemes (klynger) stammer fra hvide, lyserøde eller lilla blomster, som bæres af dværg- eller klatreplanter. Deres farve varierer fra hvid-gul til lys eller intens grøn.
Formen afhængigt af bred vifte, den kan være langstrakt, cylindrisk og tynd eller langstrakt, flad med en gul bælg.
Rengøring og opbevaring af grønne bønner
Grønne bønner høstes mens de stadig er umodne og spises friske, bare plukket eller frosne fødevarer, forkogt dåse eller endda i olie.
Den enkleste og hurtigste metode er dog naturlig bevarelse taget fra bedstemorens hemmeligheder.
Sådan bevares grønne bønner naturligt
Tjek i grønne bønner skyl dem under rindende vand og lad dem ligge i blød i et par minutter i en skål tilsat lidt bagepulver.
Kog vandet i en gryde, tilsæt de grønne bønner og lad dem koge i 2-3 minutter.
En længere tid øger tabet af ernæringsegenskaber for grønne bønner, der overføres til vandet under tilberedningen.
Tøm og lad dem køle af.
Arranger de grønne bønner i madposer og læg dem i fryseren.
Lige før brug, kog vandet og opvarm de grønne bønner som normalt uden at optø dem, og tilbered derefter dine sædvanlige opskrifter.
Du kan være interesseret i: Bønnedyrkning
Andre bevarelsesmetoder
- Naturlige grønne bønner
- Syltede grønne bønner
- Grønne bønner i olie
Grønne bønner i køkkenet
Nogle opskrifter at prøve: grønne bønner alle pizzaiola, grønne bønner med fløde, grønne bønnesalat, grønne bønner med citron.
Fotogalleri med grønne bønner
