Hvordan opbevarer du hjemmelavet basilikum pesto? Hvad er de midler og forholdsregler, der skal holdes om vinteren, og brug om nødvendigt pesto? Hvor længe kan pestoen opbevares i køleskabet og fryseskabet?
Basilikum pesto bevarelse
Til fremstilling af denne fremragende sauce skal du vælge sunde og smukke grønne basilikumblade.
Bladene løsnes fra kviste og vaskes bare et øjeblik ved at dyppe dem i koldt vand.
Tøm bladene og sæt dem til tørring mellem to ark absorberende køkkenpapir, og fortsæt derefter med at forberede pestoen med alle ingredienserne, der kræves i opskriften.
Pesto bevarelse
Nu hvor vi har pestoen, vil vi opbevare den til brug efter behov for at forberede et fremragende første kursus.
For at bevare pestoen kan du følge tre procedurer:
- opbevaring i køleskabet;
- sterilisering;
- fryser.
Opbevaring i køleskabet
Det er en form for konservering, der giver dig mulighed for at bruge pestoen efter ønske, men har en varighed på kort opbevaring på ca. 7 dage.
- Hæld pestoen i glasskrukker.
- Vi dækker med en dråbe olie for at bremse oxidationsprocessen.
- Vi bruger efter ønske.
Hver gang skal man være opmærksom på at rengøre skålen ved at dække den igen med en støvregn af olie.
Hjemmelavet sterilisering af pesto
- Når pestoen er klar, opdel den i portioner (afhængigt af antallet af komponenter i små), hæld den i lufttætte krukker og tidligere steriliseret i kogende vand.
- Dæk krukkerne, pakk dem derefter i rene viskestykker, læg dem i gryden, dæk dem med vand og kog dem derefter i mindst 20 minutter (som det gøres for marmelade eller ferskner i sirup).
- Lad krukkerne køle af i gryden, og opbevar dem derefter et køligt, mørkt sted.
Pesto-konservering med frysning
En hurtigere metode er det giver dig mulighed for at holde pesto i op til 2/3 måneder består i frys pestoen.
- Hæld pestoen i papirkopper.
- Dæk overfladen med folie eller aluminiumsfolie
- Opbevar dem i fryseren.
Du kan være interesseret i: Basilikadyrkning og konservering
Pesto fotogalleri
