Der almindelig rug er et koldt resistent græs, der dyrkes til madformål i åbne marker i områder præget af et koldt klima.
Generelle egenskaber ved rug - Secale cereale
Rug, videnskabeligt navn Secale cereale, er en urteagtig plante af familien af Poaceae eller Graminaceae, hjemmehørende i Lilleasien, bredt spredt og dyrket i lande med et koldt klima som Canada, Nordamerika, Japan og Nordeuropa. I Italien dyrkes rug i regioner præget af et hårdt og koldt vinterklima som Piemonte, Lombardiet og Trentino.
Rug, ligesom andre sorter af korn, består af en rodsystem af den fascinerende type hvilket giver anledning til stilke fra 1,5 meter til 2 meter høje med forskellige internoder. Kulmerne er grønne cylindriske og fleksible, især i den apikale del svarende til spikelets.
Det blade lysegrøn farve, de er smalle, har en lancetform med en kort laminering, der slutter med en spids toppunkt, hele og skarpe kanter. Bladene indsættes på kablerne ved hjælp af en tandet ligule.
Det ører, langstrakte og hængende, dannes efter hinanden af spikelets indeholdende to lange og tynde kerner, med ydre glumetter, der ender i lang stiv og akuleat reste. Kerne er nøgne og hvide, grå, grøn, brun eller sortlig i farve afhængigt af sorten, tidspunktet for såning, efterår, sommer eller forår.
Dyrkning af rug
- Eksponering: det er et græs, der elsker udsættelse for lave temperaturer og derfor dyrkes i områder præget af et koldt og tørt klima.
- Jord: den vokser i magre, sure, løse og sandede områder såsom hedeområder, langhe og endda bjergområder. Landet beregnet til dyrkning af rug kræver ikke dyb jordbearbejdning, og derfor er en overfladisk jordbearbejdning tilstrækkelig. I nogle tilfælde kan såning endda ske på hård jord.
- Vanding: det er tilfreds med regnvand, da det er en korn, der udvikler sig i efteråret-vinterperioden.
- Befrugtning: rug er en plante, der ikke kræver særlige ernæringsmæssige input, da den er i stand til at få mest muligt ud af selv den dårlige frugtbarhed i jorden, men i ekstreme og ugunstige situationer som den næsten totale mangel på kalium kan det være nødvendigt at gribe ind med en specifik gødning, der imødekommer behovet for denne kaliumplante. Kvælstofgødning skal derimod kun udføres efter at have analyseret jordens natur og under hensyntagen til afgrødens indgivelse. Generelt er tilførslen af kvælstofgødning (N) begrænset til 20-40 kg / ha.
Du kan være interesseret i: Schizachyrium scoparium - Schizachyrium
Multiplikation af rug
Planten reproducerer med frø.
Der såning, normalt udført i smalle rækker, udføres det med en mængde frø, der er lidt højere end hvede på grund af rugens ringe jordbearbejdningskraft, og generelt er der brug for ca. 160-180 kg / ha frø af fremragende kvalitet.
Frøene fordeles tidligere end selve hveden i efteråret efter kartoffelhøsten mellem slutningen af august og slutningen af oktober afhængigt af bredde og højde.
Høst og høst af rug
Høstning sker normalt inden afskalning af ørerne for at forhindre, at kornene spredes i jorden.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Kollektion
Tidspunktet for rughøsten varierer alt efter destinationen: i april, hvis den anvendes som foder og under alle omstændigheder senest ørering. Forsinket høst kompromitterer dens ernæringsmæssige værdi og organoleptiske egenskaber.
Hvis dette korn, såsom hvede og byg, er beregnet til fødevareforbrug som kornrug, skal høsten ske inden afskalning af ørerne eller ca. 5-7 dage før fuld modning.
Høst
Høsten udføres ved høst som allerede nævnt før afskalningen af ørerne for at forhindre, at kornene spredes i jorden og helst på kølige morgener. De klippede kulisser skal lade sig tørre i marken i et par dage. Derefter er de bundet i små skiver, stablet i marken i den nødvendige tid til at fuldføre modningsprocessen, ca. to uger. Produktionen af rugkorn varierer alt efter miljøet: i vanskelige omgivelser høstes 1,5 til 2,5 t / ha korn.
Rotation og rotation
Rug, i afgrødedrejninger, kan også dyrkes i en eng eller et land beregnet til hvede og kan alterneres eller associeres i en flerfyteng (dyrkning af planter af samme art sammen) med bælgfrugter eller andre ukrudtsafgrøder, da den bærer en meget godt forfriskningen. Desuden er dyrkning af rug i bjergene ofte skiftet med kartoffelens.
Skadedyr og sygdomme i rug
Selvom rug er en hårdfør plante, der er meget modstandsdygtig over for modgang, er den stadig modtagelig for angreb fra nogle dyreparasitter og nogle svampesygdomme.
Rugs virkelige fjende er Claviceps purpurea eller Ergot, en svamp udvikler sig inde i blomsteræggene og danner en bestemt struktur kaldet sclerotium i stand til autonomt liv i lang tid, selv uden for værtscellen. Ergot sclerotia har en hård, langstrakt, purpur-sort krop og er rig på gif.webptige alkaloidstoffer, der er farlige for mennesker, hvis den overstiger 1 promille i masse. Tolerancegrænsen på sclerotia til stede i rugkorn er defineret ved lov. Ergot forekommer også i andre kornarter, især når vejret er fugtigt, og hvis bestøvning udsættes af kulde. Når det er modent, kan sclerotia falde og overleve i jorden eller høstes med korn.
Kurer og behandlinger
Selvom rug har langsom jordbearbejdningskapacitet, er den ikke bange for ukrudt, hvis vækst kan forhindres ved at foregribe såtid, øge sådensiteten eller udføre en mulig ukrudtning af jorden. Det huskes også, at rug er en allopatisk plante og derfor hæmmer det spiring af ukrudtsfrøene takket være ekssudaterne, der kommer ud fra dets rødder.
Bred vifte
Der er to sorter af rug: sommerrug og vinterrug. Sommerrug dyrkes i bjergrige områder udsat for sene frost, sået om efteråret mellem september og oktober og høstet om foråret. På den anden side dyrkes vintervinterrug i alle områder af Centraleuropa og til produktion af mere rigelige afgrøder af bedre kvalitet.
De bedste kvaliteter af rug er polyploide arter eller planter, hvis kromosomale sæt har gennemgået en mutation i antallet af kromosomer. Den mest produktive rug, der er mest modstandsdygtig over for forskellige modsætninger, er faktisk den, der fås fra autotetraploide racer (2n x 2n). De nye arter har større modstand, senere befrugtning og mindre modtagelighed for den parasitiske svamp Claviceps purpurea eller ergot.
Anvendelse
Fra den malede rug opnås et fremragende mel med lavt glutenindhold, men rig på jern, fosfor og B-vitamin, der normalt bruges blandet med hvedemel til fremstilling af honningkager og til at producere rugbrød: Kornet bruges som foder til dyreernæring og også for at producere alkohol, øl, likører og spiritus. Rug i de østeuropæiske lande, hvor dette er en primær dyrkning, er råmaterialet par excellence til produktion af vodka: I det nordlige Tyskland bruges det til at opnå Kornbrand eller Korn, i Amerika til produktion af whisky og i Rusland kornene bruges til at fremstille øl. I mange lande anvendes rug også til fyldning af hynder, mens halm som dækning til hustagene og til vævning af stole, tasker og hatte.
Nysgerrighed
Hvert år i verden, især i lande, hvor klimaforholdene er ugunstige for enhver anden form for korn, dyrkes hvert år ca. 10 millioner hektar rugjord med en produktion på over 20 millioner ton. I Italien har rug på grund af affolkning af bjergområder været markant faldet og dyrkes på kun 6000 hektar jord.
Dette korn, der er egnet til ekstrem dyrkning, har forskellige navne: siegle på fransk: rug på engelsk: roggen i Tyskland og centano i Spanien.
Fotogalleri Rug
